Pizza mit Blumenkohl, Tomatensoße und Oliven
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 745, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 8 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 1436 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 745, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 8 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 1436 mg, Zucker 6 G.
Zarter Blumenkohl, süß-säuerliche Tomaten, salzige Oliven und scharfe Chilischoten harmonieren perfekt auf dieser reichhaltigen Pizza. Sardellen sind optional, sollten aber auf keinen Fall weggelassen werden. Sie verstärken den Geschmack aller Zutaten und machen diese Pizza zu einem wahren Genuss!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ein halber großer Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geteilt (etwa 4 Tassen).
- 7 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 TL rote Chiliflocken + extra zum Servieren
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 0,5 Tasse frische Petersilie, grob gehackt
- 1/3 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, grob gehackt
- 1 EL Kapern, gewaschen
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone + 2 TL Zitronensaft
- 450 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
- 100 g dünne Scheiben frischer Mozzarella
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- Sardellen in Öl, grob gehackt, zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Tomaten, Kalamata-Oliven, Hefeteig, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Zitronenschale, Kapern, Sardellen, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Backblech auf die oberste Schiene des Backofens und ein umgedrehtes Backblech (oder einen Pizzastein) auf die unterste Schiene. Heizen Sie den Backofen auf 245 °C (450 °F) vor. Vermengen Sie den Blumenkohl in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz. Verteilen Sie ihn in einer einzigen Schicht auf dem heißen Backblech. Backen Sie den Blumenkohl im Ofen, bis er an der Unterseite goldbraun ist, etwa 10 bis 12 Minuten.
- Inzwischen 1 EL Olivenöl und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter häufigem Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Tomaten und ½ TL Salz hinzufügen und die Sauce ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie auf etwa 250 ml reduziert ist; abkühlen lassen. Petersilie, Oliven, Kapern, Zitronenschale und -saft sowie 2 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Ein großes Stück Backpapier mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten. Den Pizzateig auf dem Backpapier zu einem Rechteck von 27 x 37 cm ausrollen. Den Teig (auf dem Backpapier) auf einen Pizzaschieber oder ein umgedrehtes Backblech legen. Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Mit Mozzarella belegen und anschließend mit geröstetem Blumenkohl und Parmesan bestreuen.
- Die Pizza (auf dem Backpapier) auf das untere, heiße Backblech legen. 20–25 Minuten goldbraun backen. Mit der Petersilien-Oliven-Mischung bestreuen und nach Belieben Sardellen hinzufügen. Zum Schluss mit Chiliflocken bestreuen.
Notiz
Den Pizzateig vor dem Ausrollen etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Falls er sich noch schwer verarbeiten lässt, noch einige Minuten ruhen lassen.
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