Spaghetti-Pizza

Stimmen: 2

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Spaghetti-Pizza – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Eier Kategorie CO
1/4 Tasse Milch
1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen übriggebliebene Spaghetti mit Oliven und Tomatensoße (siehe Rezept unten)
1/4 Tasse Olivenöl

Spaghetti mit Oliven und Tomatensoße:

450 g trockene Spaghetti
1/4 Tasse Olivenöl
1 1/4 Tassen halbierte, entsteinte Oliven (gemischt)
1/2 EL rote Chiliflocken, nach Belieben mehr.
3 Tassen Tomatensoße (siehe Rezept unten)
1/2 EL geriebener Parmesan
1/2 Tasse grob gehackte Basilikumblätter

Tomatensoße:

2 Dosen (900 g) Tomatenmark
1/2 Tasse Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie, gehackt
1 gehackte Karotte
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 getrocknete Lorbeerblätter
4 EL (60 g) Butter (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Eier, Milch, Parmesankäse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Sellerie, Karotte, Tomatensoße, Lorbeerblatt, Basilikum, rote Pfefferflocken, Olive

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Tomatensoße:

Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5–10 Minuten glasig dünsten. Sellerie und Karotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gesamte Gemüse weitere 5–10 Minuten garen, bis es weich ist.

Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen und die Sauce unbedeckt bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen, bis sie eindickt. Lorbeerblätter entfernen und abschmecken. Falls die Sauce noch zu säuerlich ist, esslöffelweise Butter hinzufügen, um den Geschmack abzumildern.

Die Hälfte der Tomatensoße in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Mit der restlichen Hälfte wiederholen. 3 Tassen der Spaghetti-Soße beiseite stellen.

Falls Sie nicht die gesamte Sauce verwenden, lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie 1–2 Tassen davon in Gefrierbeutel. Die Sauce kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Spaghetti mit Oliven und Tomatensoße:

In einem großen Topf 6 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hinzufügen und die erste Minute unter ständigem Rühren kochen, damit sie nicht zusammenkleben. Anschließend al dente kochen, etwa 8–10 Minuten.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es zu rauchen beginnt, Oliven und Chiliflocken hinzufügen. 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Die Hitze reduzieren und die Tomatensoße vorsichtig einrühren. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln in einem Sieb abgießen, dabei 60 ml des Kochwassers auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne mit der Tomatensoße geben und gut vermengen. Falls die Soße zu dünn ist, etwas Kochwasser hinzufügen. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

Spaghetti-Pizza:

In einer großen Schüssel Eier, Milch und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Spaghetti hinzufügen und gut vermischen.

In einer großen, beschichteten Pfanne (25 cm Durchmesser) etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spaghetti-Ei-Mischung hineingeben, gleichmäßig verteilen und am Pfannenboden andrücken. Etwa 8 Minuten goldbraun braten.

Das Fladenbrot vorsichtig auf einen Teller stürzen, etwas Öl in die Pfanne geben und das Fladenbrot wieder hineinlegen. Von der anderen Seite 6 Minuten braten. Auf eine Servierplatte geben, in Dreiecke schneiden und warm servieren.