Warmer Tomatendip mit Ricotta und Mais

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 399, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 499 mg, Zucker 5 G.

Diese köstliche Sommervorspeise mit saisonalem Gemüse wird der Star auf Ihrem Tisch sein. Süßer Mais und saftige Tomaten harmonieren perfekt mit cremigem Ricotta. Servieren Sie die Vorspeise dampfend heiß direkt aus der Pfanne mit knusprigen Käsetoasts zum Dippen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für den Backofen als auch für den Grill.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
1,5 Tassen Maiskörner (von etwa 2 Maiskolben)
2 Tassen halbierte Kirschtomaten
Eine Prise rote Chiliflocken, plus etwas mehr zum Bestreuen
450 g Ricotta
12 Scheiben Ciabatta (0,5 cm dick)
220 g Fontina-Käse
0,5 Tassen kleine frische Basilikumblätter oder größere Blätter, in kleine Stücke gehackt
Meersalzflocken zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Platzieren Sie die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor.
In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Mais hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis er heiß, aber noch nicht gebräunt ist. Die Tomaten dazugeben und mit einer Prise Chiliflocken, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Je nach Reifegrad 3–5 Minuten weitergaren, bis die Tomaten leicht weich werden und etwas Saft abgeben.

Die Tomatenmischung vom Herd nehmen und mit der Rückseite eines Löffels 8 Mulden in die Mischung drücken. Den Ricotta in die Mulden füllen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene etwa 20 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und durchgeheizt ist.
Inzwischen die Brotscheiben auf ein Backblech legen, beidseitig mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Jede Brotscheibe mit einer Scheibe Fontina belegen und backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Die heißen Sandwiches mit Chiliflocken bestreuen.
Die Pfanne mit Basilikum bestreuen, mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Sofort mit Toast servieren.

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