Warmer Salat mit Dinkel (Farro) und Mais

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Foto des Gerichts: David Malosh

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Warmer Salat mit Dinkel (Farro) und Mais - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salat

1 1/2 Tassen Farro (Dinkel – eine Weizensorte)
170 g Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse Apfelessig
3 Maiskolben
1 EL Pflanzenöl
1/2 Tasse entsteinte, gehackte Oliven
1/4 Tasse gehackte Pistazien
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
2 Esslöffel gehacktes Basilikum

Salatsoße

1/4 Tasse Olivenöl
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone, plus 3 EL Zitronensaft
1 EL Senf
2 EL gehackte Schalotten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dressings.In einer Schüssel Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Senf und Schalotte vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum SalatIn einer kleinen Schüssel Kirschtomaten mit Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Den Grill auf höchster Stufe vorheizen. Einen großen Topf mit 1,5 Litern Wasser füllen und 1 Esslöffel Salz und Essig hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Den Dinkel hinzufügen und 15 bis 20 Minuten sanft bissfest garen. Abgießen. Den noch warmen Dinkel sofort mit etwa drei Vierteln des Dressings vermengen (den Rest beiseite stellen, um den Salat bei Bedarf später damit anzurichten).

Während der Farro kocht, den Mais mit Pflanzenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem heißen Grill unter ständigem Wenden mit einer Grillzange 10 Minuten grillen. Die Maiskörner abschneiden.

Vermischen Sie den Farro mit den Maiskörnern, Tomaten, Oliven, Pistazien und Zwiebeln. Sie können auch Folgendes hinzufügen: Salat Rucola. Vorsichtig vermengen, mit etwas mehr Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Dinkel und Basilikum garnieren.