Truthahnfüllung mit Maisbrot (Beilage)
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Trotz ihres Namens wird diese Truthahnfüllung separat vom Truthahn gebacken, aber als Beilage serviert. Sie ist eine traditionelle Füllung aus dem amerikanischen Südwesten und kombiniert typische regionale Zutaten wie Maisbrot, Crememais und mild-scharfe Poblano-Paprika, die zusammen mit süßen Paprika geröstet werden, um einen köstlich milden Geschmack mit einer leicht herzhaften Note zu erzielen. Die gerösteten Paprika werden mit Würfeln von altbackenem Brot und den restlichen Auflaufzutaten in einer Ei-Sahne-Mischung vermengt und im Ofen gebacken. Zum Schluss wird die Füllung mit geriebenem Käse bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 Poblano-Paprika, entkernt und gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 6 große Eier
- 2,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen fettarme Sahne
- 1 Dose (425 g) Crememais
- 6 Tassen altbackenes Maisbrot, in 2 cm große Würfel geschnitten (ca. 450 g)
- 6 Tassen altbackenes Brioche, in 2 cm große Würfel geschnitten (ca. 340 g)
- 2,5 Tassen geriebener Colby-Jack-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maisbrot, Briochebrötchen, Eier, Creme, Poblano-Paprika, Paprika, Amerikanischer Käse, Mais, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Poblano- und Paprikaschoten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Weiße Zwiebel, Thymian, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Füllung vor.In einer großen Schüssel Eier, Hühnerbrühe, Sahne, 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Mais, Brotwürfel, 2 Tassen Käse, Frühlingszwiebeln und die Pfeffermischung hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Füllung in die vorbereitete Form geben. Mit den restlichen 0,5 Tassen Käse und den restlichen 2 Esslöffeln Butter bestreuen.
- Die Füllung backen, bis die Eimasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 1 Stunde. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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