Chili-Maisbrot-Auflauf
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 310, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 4 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 634 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 310, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 4 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 634 mg, Zucker 3 G.
Dieser herzhafte Rindfleischauflauf besteht aus einem reichhaltigen Chili und Rindfleisch, das unter einer Schicht aromatischem Maisbrot gebacken wird. Zur Zubereitung wird Hackfleisch in einer Tomatensalsa mit Mais und Gewürzen, darunter dem namensgebenden Chilipulver, geköchelt. Anschließend wird das Chili mit Maisbrotteig (aus gekaufter Maisbrotmischung) umhüllt und im Ofen gebacken, bis die Kruste fest ist. Der Auflauf wird mit geriebenem Cheddar und einem Klecks saurer Sahne serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 700 g mageres Rinderhackfleisch
- 1,5 Tassen Salsa
- 1 Packung (340 g) gefrorener weißer Mais, aufgetaut
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel scharfes mexikanisches Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Packungen à 220 g Trockenmischung für Maismuffins
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse geriebener Cheddar (ca. 110 g)
- 1/4 Tasse saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Hackfleisch, Salsa-Sauce, Mais, Bouillon, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Kuchenmischung, Milch, Cheddar-Käse, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt (ca. 2 Minuten). Die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und unter Rühren mit einem Löffel 8–10 Minuten braten, bis es durchgegart und braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Salsa, Mais, Gemüsebrühe, Chilipulver, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer zum Fleisch geben. Alles gleichmäßig in eine 22 x 32 cm große Auflaufform verteilen.
- In einer großen Schüssel Maismehlmischung und Milch verrühren. Den Teig dünn über das Chili streichen. 30–40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit geriebenem Cheddar bestreut und mit saurer Sahne beträufelt servieren.
Notiz
Scharfes mexikanisches Chilipulver ist ein Gewürz, das Speisen Schärfe verleiht. Es wird aus getrockneten roten Chilischoten hergestellt, die geröstet, gemahlen und anschließend mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver und Salz vermischt werden.
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