Gefüllte Champignons mit Wurst, Kürbis und Maisbrot

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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 66, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 0 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 97 mg, Zucker 0 G.

Gefüllte Champignons mit gebratener Wurst, Kürbis, zerbröseltem Maisbrot, Frühlingszwiebeln und Käse werden im Ofen gebacken, bis der Käse innen geschmolzen und die Füllung außen knusprig ist. Eine perfekte Vorspeise für besondere Anlässe!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pilze

24 große weiße oder braune Champignons, sauber getupft, Stiele entfernt und fein gehackt als Füllung
2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Füllung

55 g Butter
1 Tasse fein gehackter Butternusskürbis
0,5 Tasse zerbröselte gebratene Wurst
0,5 Tassen geriebener Asiago-Käse
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tasse zerbröseltes Maisbrot

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Pilze:

Sind die Pilzköpfe sehr rund, schneiden Sie von jedem eine dünne Scheibe ab, sodass sie leicht abgeflacht sind und mit den Lamellen nach oben aufrecht stehen. Vermengen Sie die Köpfe in einer großen Schüssel mit Olivenöl und 1/4 Teelöffel Salz.

Kürbis:

Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Champignonstiele und den Kürbis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten weich dünsten. In eine große Schüssel geben, mit 3/4 Teelöffel Salz bestreuen und beiseitestellen.
Die Wurst, den Asiago-Käse und die Frühlingszwiebeln zur abgekühlten Pilz-Kürbis-Mischung geben. Das Maisbrot unterrühren, bis die Masse feucht ist.
Die gefüllten Champignons jeweils mit der gleichen Menge Füllung füllen und auf ein Backblech mit Rand legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Champignons weich und die Füllung goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten abkühlen lassen und vom Backblech nehmen.