Chili aus der Pfanne mit Maisbrot
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Bereiten Sie Chili zu, backen Sie Maisbrot und servieren Sie alles zusammen in einer Pfanne zum Abendessen. Der aufsteigende Dampf des scharfen roten Chilis verleiht dem Brot eine einzigartige, luftige Konsistenz.
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Chili con Carne mit roten Bohnen in einem Maisbrotdeckel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rindfleisch (Nacken und Schulter), in 1,3 cm große Würfel geschnitten.
- 2 Dosen (je 280 g) gehackte Tomaten mit Chili, abgetropft
- 1 Dose (400 g) rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 EL Pflanzenöl
- 3/4 Tasse Maismehl, plus 1 Esslöffel zum Bestäuben des Rindfleischs
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 3-4 EL. Chilipulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Esslöffel Zucker
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse saure Sahne, plus mehr zum Servieren
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 3/4 Tasse Mehl, plus 1 Esslöffel zum Bestäuben des Rindfleischs
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kidneybohnen, Tomaten, Maisbrot, Eier, Milch, Cheddar-Käse, Sauerrahm, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer 30 cm großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 EL Mehl und 1 EL Maismehl bestreuen. Das Rindfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 6–10 Minuten goldbraun braten.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Chilipulver (wer es nicht so scharf mag, weniger verwenden) und Kreuzkümmel hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Hühnerbrühe, Tomaten, Bohnen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und leicht köcheln lassen. Etwa 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eindickt. Falls die Flüssigkeit verdampft und das Fleisch weniger als zu drei Vierteln bedeckt ist, etwas Wasser nachgießen. - In der Zwischenzeit ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben und den Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 3/4 Tasse Maismehl, 3/4 Tasse Mehl, 3 Esslöffel Zucker, Natron und 1 Teelöffel Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel saure Sahne, Milch und Ei verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Geschmolzene Butter und Cheddar-Käse unterrühren. Ovale Teigportionen mit etwas Abstand auf das Chili geben. Der Teig bedeckt das Chili nicht vollständig. - Backen Sie die Maistortillas etwa 17 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und beim Anfassen ihre Form behalten. Das Chili sollte blubbern und heiß sein. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und servieren Sie das Chili mit Sauerrahm.
Rezept Chili mit Rinderhackfleisch, unter einer Mais-Käse-Kruste gebacken mit Avocadosauce.
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