5 unverzichtbare Produkte vom Bauernmarkt für die Grillsaison

Frische Kräuter

Folgen Sie Ihrem Geruchssinn und wählen Sie aromatische, frische Kräuter. Die meisten Kräuter lassen sich in Rezepten austauschen, besonders wenn sie ähnlich sind: Blätterkräuter (wie Basilikum, Koriander oder Dill) oder solche mit festeren, holzigen Stängeln (Thymian, Oregano, Rosmarin). Vermischen Sie eine Handvoll frischer Kräuter mit Olivenöl und anderen Aromen wie Zitronensaft und Knoblauch – diese schnelle Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Oder verleihen Sie Marinaden eine frische Note, indem Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Feste Rosmarinzweige eignen sich als Spieße, und die restlichen Kräuter garnieren die Teller.

Pfirsiche

Genießen Sie die inoffizielle Sommerfrucht, indem Sie sie grillen: Für ein einfaches Dessert geben Sie gegrillte Pfirsichhälften mit einer Kugel Eiscreme darauf. Aber das ist noch nicht alles! Verwenden Sie gegrillte Pfirsichscheiben in Salaten und Salsas. Durch das Grillen entwickeln Pfirsiche ein intensives Aroma und passen hervorragend zu gegrilltem Hähnchen und Zwiebeln.

Mais

Gegrillter Maiskolben kann mit oder ohne Blätter zubereitet werden – ganz nach Geschmack. Dank der natürlichen Süße des Sommermais variiert auch die Garzeit. All das macht gegrillten Mais zur idealen Beilage für viele Gäste (wobei verbrannte Kolben mit Blättern wohl eher nicht die beste Wahl sind!). Beim Grillen von ungeschältem Mais können die Blätter und Fäden schwarz werden, lassen sich aber leicht entfernen; 10 Minuten pro Seite genügen für einen heißen Kolben. Bei geschältem Mais reichen etwa 5 Minuten pro Seite. Das Würzen des Kolbens – falls überhaupt – ist optional. Für eine mexikanisch inspirierte Variante bestreichen Sie den gegrillten Kolben doch einmal mit einer einfachen Mischung aus Mayonnaise, geriebenem Parmesan und Limettensaft.

Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte aus der Region

Jeder Bauernmarkt ist anders, aber achten Sie auf die regionalen Produkte. Bestimmte Artikel, wie zum Beispiel Sommerforelle, frische Würstchen oder Bisonsteaks, sind oft regionaltypisch und eignen sich hervorragend zum Grillen. Fragen Sie die Verkäufer um Rat: Vielleicht müssen Sie nur die richtigen frischen Sommerwürstchen auswählen, damit sie auf dem Grill nicht platzen!

Sommerkürbis

Kein anderes Gemüse bietet eine so große Sortenvielfalt und eine so kurze Saison. Manche Sommerkürbissorten sind kurz und prall, andere dünn und länglich, aber alle haben einen milden, buttrigen Geschmack und eignen sich daher hervorragend zum Grillen. Grillen Sie Streifen beliebiger Dicke und stecken Sie Kürbisscheiben oder -würfel auf Spieße.