Caesar-Salat mit gegrilltem Knoblauch
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein klassischer, leichter Caesar Salad besteht aus Salat, Croutons, Parmesan und Dressing. Diese Zutaten lassen sich für ein noch interessanteres Aroma grillen. Eine Grillpfanne eignet sich dafür ideal. Zuerst den Salat mit Olivenöl beträufeln, in dem anschließend die Croutons und der Salat gebraten werden. Sie werden staunen, wie sich der saftige Römersalat nach dem Grillen entfaltet und auf einer Seite goldene Grillstreifen bildet, während er gleichzeitig seine knackige, frische Textur behält. Servieren Sie den Salat mit Croutons, Käse und Dressing über gegrilltem Fleisch oder Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Betankung
- 1/2 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 0,5 Tassen geriebener Parmesan + extra zum Servieren
Salat
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Römersalatherzen, längs halbiert
- 1,5 Tassen altbackenes Brot mit Kruste, in Würfel geschnitten (z. B. 10 cm Baguette)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Joghurt, Zitrone, Dijon-Senf, Sardellen, Knoblauch, Parmesankäse, Römersalat, Weißbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Auftanken. Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Sardellen und Knoblauch in einen Mixer geben, 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und glatt pürieren. Parmesan dazugeben und kurz mixen, bis die Masse glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis er duftet und goldbraun ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bestreichen Sie die Salatscheiben mit dem Knoblauchöl.
- Die Brotwürfel mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren rundherum goldbraun braten, etwa 5 Minuten. In eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Salathälften mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 3 Minuten.
- Servieren Sie den Salat mit Croutons, beträufeln Sie ihn mit dem Dressing und bestreuen Sie ihn mit Parmesan. Bewahren Sie das restliche Dressing bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
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