Kubanische Schüssel mit schwarzen Bohnen und Hähnchen
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 550, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 7 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 688 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 550, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 7 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 688 mg, Zucker 3 G.
Bereiten Sie eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel zu: gedämpfter Reis mit würzigen schwarzen Bohnen, gebratenen Hähnchenteilen und frischen Kräutern. Verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: Sie sind immer saftig und zart, im Gegensatz zu Hähnchenbrust, die leicht austrocknet. Die wichtigste Zutat dieses Gerichts ist das süß-säuerliche Dressing auf Orangenbasis. Es verleiht der Schüssel ihren unverwechselbaren Geschmack und dient gleichzeitig als schnelle Marinade für die Hähnchenschenkel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse vorgekochter weißer Reis
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse weißer Essig
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 4 cm große Stücke geschnitten.
- 3/4 TL getrockneter Oregano
- 1 kleine rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 Tasse frischer Koriander, grob gehackt + extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Paprika, Reis, Orangensaft, schwarze Bohnen, Oregano, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen, abdecken und warm halten. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, je 3 Esslöffel Essig und Olivenöl, 0,5 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.
- Das Hähnchen auf einem Backblech mit Rand mit 3 Esslöffeln Vinaigrette, 1/2 Teelöffel Oregano und einer Prise Salz vermengen (das restliche Dressing beiseitestellen). 10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Bohnen, Knoblauch, Kreuzkümmel und den restlichen 1/4 Teelöffel Oregano hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter Rühren 1 Minute dünsten, bis der Knoblauch weich ist. 2/3 Tasse Wasser und den restlichen 1 Esslöffel Essig hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Vom Herd nehmen und den Koriander unterrühren.
- Grillen Sie in der Zwischenzeit das Hähnchen 8–10 Minuten lang, bis es gar ist. Geben Sie Bohnen und Hähnchen auf jede Portion Reis. Beträufeln Sie alles mit dem restlichen Dressing und bestreuen Sie es mit zusätzlichem Koriander.
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