Warmer Mais- und Weizenkornsalat

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Kana Okada

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Warmer Salat aus Mais- und Weizenkörnern - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Farro oder Perlgraupen, über Nacht eingeweicht
1,5 Tassen frischer Mais (von 3 Maiskolben)
3 EL Olivenöl
1 Tasse kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten, San Marzano), halbiert
3 Federn Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1/4 TL Salz, plus mehr nach Bedarf
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Rucola, grob gehackt
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
Saft von 1 Zitrone

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Müsli zu: Den Farro in einem Topf mit dickem Boden nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend in eine Salatschüssel geben und mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Mais und das Gemüse vor: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen.

Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Farro vermengen.