Salat mit Tortellini, Wurst, Karotten, Erbsen und gerösteten Paprika
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Italienische Tortellini sind kleine Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch, Schinken, Käse, Spinat oder einer Kombination verschiedener Füllungen. Man kann sie nicht nur als Teigtaschen – mit Soße oder in Brühe – essen, sondern auch einen köstlichen Nudelsalat daraus zubereiten. Besonders wenn man nicht genug Nudeln für das Abendessen übrig hat, kann man sie mit Gemüse und anderen Zutaten mischen. Jede Art von Tortellini-Füllung passt dazu. Und wenn man verschiedene Sorten hat, umso besser! Gekochte Tortellini mit Gemüse, luftgetrockneter Wurst und Vinaigrette verfeinern fast jeden Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g. Tortellini-Nudeln
- 1 Tasse gewürfelte geräucherte Salami
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse gefrorene oder frische grüne Erbsen, blanchiert
- 0,5 Tasse gehackt gebackene rote Paprika
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Schalotte, gehackt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und nach Packungsanweisung kochen. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In eine Schüssel geben.
- Wurst, Karotten, Erbsen und geröstete Paprika hinzufügen.
- Bereiten Sie das Dressing vor.In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Schalotten, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept Caprese-Vorspeisensalat mit Tortellini und Kirschtomaten.
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