Süßkartoffel-Apfel-Curry-Dessertsuppe
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 159, Gesamtfett 7.2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1.8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 159, Gesamtfett 7.2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1.8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Süßkartoffel-Apfel-Curry-Dessertsuppe – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Süßkartoffel mittelgroß
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, geschält und gerieben, 5 cm lang.
- 0,25 TL geriebene Muskatnuss, plus etwas mehr zum Garnieren
- 1,5 TL Currypulver
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1,25 Tassen dickes Apfelmus
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1-2 EL gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Apfelmus (Püree), Ingwerwurzel, Apfelessig, Muskatnuss, Chips, Koriander, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. 2,5 Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Ingwer, Muskatnuss, 1,25 TL Currypulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Eine weitere Minute köcheln lassen.
- Die geschnittenen Süßkartoffeln, die Gemüsebrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und hinzufügen Apfelmus, Aufsehen.
Die Süßkartoffeln zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Suppe anschließend pürieren, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. - Inzwischen die restliche Süßkartoffelhälfte schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Backblech verteilen und 7–10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Die restliche Butter (15 g) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. ½ TL Currypulver hinzufügen und unter Rühren anrösten. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren. Die Suppe mit der Currybutter, Koriander und Süßkartoffelchips servieren.
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