Knuspriger Süßkartoffelkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 155, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 0,5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 346 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 155, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 0,5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 346 mg, Zucker 2 G.
Das Beste an frittierten Kartoffeln ist ihre knusprige Kruste, und diese Kartoffelpastete ist von beiden Seiten komplett damit überzogen! Hergestellt aus einer Mischung aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln, verfeinert mit duftendem Thymian und Chipotle-Chilis, kann diese knusprige Kartoffelpastete als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Russet-Burbank-Kartoffeln (etwa 2 mittelgroße Knollen)
- 220 g Süßkartoffel (1 kleine Knolle)
- 1,5 TL gehackte frische Thymianblätter + ganze Blätter zum Servieren
- Eine Prise gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 3 EL 1 l Rapsöl (Canola)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Chipotle Pfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und grob raspeln. Auf ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Die ausgedrückten Kartoffeln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit gehacktem Thymian, 1 Teelöffel grobem Salz, ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer und Chipotle-Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte sehr heiß sein, aber nicht rauchen. Die Kartoffelmischung hineingeben und mit einem Pfannenwender fest andrücken. 8–9 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit nichts anhaftet. Die Kartoffelmischung sollte sich beim Schwenken der Pfanne in einem Stück bewegen lassen.
- Den Kuchen aus der Form auf einen Teller stürzen und die restliche Butter in die Form geben. Den Kuchen auf einen zweiten Teller stürzen und mit der knusprigen Seite nach oben zurück in die Form legen. Weiterbacken, bis der Boden goldbraun und knusprig ist und der Kuchen durchgebacken ist, etwa 8–9 Minuten. Die Hitze reduzieren, falls der Kuchen anzubrennen droht.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. In 6 Stücke schneiden, leicht salzen und mit frischen Thymianblättern bestreuen. Servieren.
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