Vegetarische Rezepte

Diese im Ofen gebackenen Kartoffelstreifen sind knusprig und lecker wie Chips, aber ohne das zusätzliche Öl. Der köstliche, würzige Geschmack entsteht durch die Kombination von frischem Knoblauch und Paprika.

Gnocchi aus dem Airfryer? Dieses Rezept wird Sie begeistern! Nach dem Frittieren im Airfryer sind sie innen weich wie Kissen und außen herrlich goldbraun und knusprig. Dazu passt hervorragend gebackener Kürbis…

Chimichurri ist eine argentinische scharfe Sauce aus frischen Kräutern, die traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Die pikante Kombination aus Petersilie, Koriander, Knoblauch und Chili unterstreicht den nussigen Geschmack.

Diese vegetarischen Bratlinge werden aus Walnüssen und Haferflocken zubereitet. Sie sind eine tolle Alternative zu Pilzen, wenn man mal etwas Neues ausprobieren möchte. Der Geschmack ist reichhaltig, würzig und leicht süßlich.

Diese geräucherten Kohlsteaks eignen sich perfekt als Gemüsebeilage, sind aber auch herzhaft genug, um in Kombination mit Getreide oder... als vegetarisches Hauptgericht zu dienen.

Diese selbstgemachte Version des beliebten Starbucks-Klassikers ist schnell und einfach zubereitet. Hauptzutat sind Acai-Beeren, die dem Getränk seine charmante, zartrosa Farbe verleihen.

Diese kleinen Tacos sind die perfekte Vorspeise für die Feiertage. Sie sättigen ausreichend, um den Hunger zu stillen, während das Hauptgericht zubereitet wird, sind aber gleichzeitig leicht genug, um lange satt zu bleiben.

Italienische Polenta mit Pilzen wird wie Lasagne zubereitet: Polenta, Pilzsoße und Käse werden in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Besonderheit...

Die Patties für diese Veggie-Burger werden aus Champignons, roten Bohnen und braunem Reis zubereitet. Portobello-Pilze sorgen für einen fleischähnlichen Geschmack, während Pintobohnen den Proteingehalt erhöhen. Damit die Patties nicht auseinanderfallen…

Dieses vegetarische Gericht im Glas enthält orientalische Meze-Klassiker wie Dolma, Hummus und Gurken, verfeinert mit Za'atar, einer in den Mittelmeerländern beliebten Gewürzmischung. Die Basis...

Bereiten Sie vegetarische Blumenkohl-Tacos zu. Für mehr Geschmack werden die Röschen in einem gewürzten Reismehlteig frittiert, wodurch ein herrlich knuspriges, aromatisches und würziges Gericht entsteht. Fügen Sie hinzu...

Man kann knusprigen Tofu braten, ohne ihn zu frittieren oder Unmengen an kochendem Öl zu verwenden. Tatsächlich eignet sich eine Heißluftfritteuse perfekt zum Garen marinierter Tofuwürfel und sorgt für herrlich knusprige Ergebnisse.

Annattosamen, ein traditionelles Gewürz der puertoricanischen Küche, verleihen diesem duftenden, lockeren Reis eine sonnige Farbe und nussige Noten. Typischerweise wird er mit schwarzen Bohnen serviert und füllt den Tisch.

Vegetarische Lasagne kann köstlich sein, wenn sie mit Käse und Spinat gefüllt ist! Für dieses Rezept bereiten Sie eine hausgemachte Tomatensoße zu, schichten alle Lasagne-Zutaten in eine Auflaufform und backen sie...

Champignons mit Artischockenherzen, Spargel, Karotten und Tomaten anbraten und mit grünen Spinat-Fettuccine servieren – ein köstliches und sättigendes vegetarisches Mittagessen. Sie können...

Winter-Ratatouille wird mit Wintergemüse wie Kürbis, Süßkartoffeln und Kartoffeln zubereitet und mit Dosentomaten im eigenen Saft garniert. Saisonales Gemüse macht den Eintopf nicht nur gesund und nahrhaft,...

Die meisten Zutaten dieses schnellen Süßkartoffeleintopfs lassen sich austauschen, sodass Sie sicher alles, was Sie für ein leckeres und gesundes Abendessen benötigen, im Kühlschrank und Vorratsschrank haben. Der Clou dabei ist…

Dieses vegetarische Rezept ist von der klassischen hausgemachten Hühnerknödelsuppe inspiriert. Die Hühnerbrühe wurde durch Gemüsebrühe ersetzt, und das Hühnerfleisch wurde durch Kichererbsen ersetzt, die ebenfalls reich an Eiweiß sind. Tatsächlich...

Dieser Hummus wird aus gedämpften Karotten, Kreuzkümmel und Orange zubereitet, vermischt mit traditionellen Kichererbsen und Tahini. Das Ergebnis ist ein cremiger, leicht süßer und leichter Hummus. Griechischer Joghurt verleiht ihm eine besondere Note.

Sie denken, Granola kann nur süß sein und mit Trockenfrüchten bestreut werden? Ein Löffel dieses asiatisch inspirierten, umami-reichen Granolas wird Sie zum lebenslangen Fan von herzhaftem Granola machen. Neben den Haferflocken…

Durch das Dämpfen von Gemüse bleiben möglichst viele wertvolle Mikronährstoffe und Vitamine erhalten. Damit Ihr gedämpftes Gemüse nicht nur gesund, sondern auch lecker ist, würzen Sie es mit heißem Sesamöl und...

Eine köstliche vegetarische Variante proteinreicher Pasta. Sie wird mit Kichererbsen und Pecorino-Käse in einer leichten Tomatensoße zubereitet und jede Portion mit knusprigen Semmelbröseln bestreut.

Dieses Rezept macht das Zubereiten eines schnellen Abendessens unter der Woche kinderleicht. Dunkelgrüner Brokkoli, Spinat und Petersilie werden mit Butter vermengt, dann wird die grüne Butter einfach...

„Als ich in Indien aufwuchs, war Masala-Käsetoast ein gängiges Frühstücksgericht“, erinnert sich Manit Chauhan. „Er wurde mit Amul-Schmelzkäse zubereitet, dem einzigen Schmelzkäse, der in Indien erhältlich war …“

Diese cremige Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Vorspeise für ein Festessen. Sie ist auch eine clevere Möglichkeit, nach den Feiertagen gebratenes Gemüse zu verwerten. Die Kombination aus drei orangefarbenen Gemüsesorten...

Der Name „Acio e Uova“ bedeutet übersetzt aus dem Italienischen „Käse und Eier“. Dieses neapolitanische Gericht wird traditionell mit kurzen, röhrenförmigen Nudeln in einer dicken, cremigen Soße zubereitet.

Pakora ist ein vegetarischer indischer Snack aus paniertem und frittiertem Gemüse. Rezeptautorin Nidhi Jalan bezeichnet dieses Gemüse als das „Tempura“ der indischen Küche. Der Kichererbsenmehlteig, gefüllt mit...

Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßen Süßkartoffeln, herzhaften Nüssen und marokkanischem Ras el Hanout in diesem aromatischen Festtagssalat. Granatapfelkerne und weiße Trauben sorgen für Saftigkeit und...

„Chaat mit Süßkartoffel-Pakora ist meine Interpretation des traditionellen indischen Chaat“, erklärt Küchenchef Manit Chauhan. „Chaat bedeutet auf Hindi ‚lecken‘. Und nach dieser Kombination …“

Der reichhaltige und vielschichtige Geschmack dieser vegetarischen Tacos entsteht durch die Kombination verschiedener Wildpilzsorten und gerösteter, schwarzer Poblano-Paprika. Rösten Sie sie direkt über einer Gasflamme...

Tofu-Pudding (auch bekannt als Dou Fu Hua) hat einen leichten, frischen Geschmack und eine unglaublich weiche Konsistenz – weicher als Seidentofu! Er passt hervorragend zu jedem Gaumen, von …

Dieses köstliche und gesunde asiatische Gericht ist reich an Protein und Ballaststoffen. Buchweizen-Soba-Nudeln werden mit Shiitake-Pilzen und Edamame (unreifen Sojabohnen) gekocht, dazu frische Kräuter und ein paar...

Reife Tomaten, knackige Gurken und süße Paprika vereinen sich zu einer herrlich erfrischenden Variante des klassischen Gazpacho. Ein Hauch Sherryessig verleiht ihm eine besondere Note...

Bereiten Sie einen Quinoa-Salat mit roter Paprika und gerösteten Pekannüssen zu – eine einfache und sättigende Beilage, perfekt für die Feiertage. Verfeinern Sie den Salat mit Apfelessig und…

Dieses super-einfache Abendessen für die Woche beweist ein für alle Mal, dass Schmoren nicht nur etwas für Fleisch ist! Würzige, zarte Süßkartoffeln werden in einer köstlichen Sauce mit stückigen Karotten geköchelt...

Diese stark vereinfachte Version des berühmten Punjabi-Gerichts Palak Paneer wird in nur einer Pfanne zubereitet. Für eine schnellere Mahlzeit können Sie bereits geschnittenen Paneer und gefrorenen, gehackten Spinat verwenden. Obwohl…

Dies ist eine schnell zubereitete vegetarische Tajine, die trotz des fehlenden Fleisches voller Geschmack steckt. Gemüse wird mit Gewürzen und Kichererbsen geköchelt, bis die Sauce eindickt, und mit gekochtem Reis serviert.

Dieses köstliche und wohltuende asiatische Gericht eignet sich perfekt für ein nahrhaftes Abendessen unter der Woche. Es macht satt, ist in wenigen Minuten verputzt und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen. Und die Croutons erst!

Eine Fülle an frischem Gemüse, darunter Süßkartoffeln, Paprika, Tomaten und Grünkohl, macht diesen gesunden vegetarischen Eintopf herzhaft und schmackhaft. Erdnussbutter sorgt für die richtige Konsistenz der Brühe und verleiht ihr zusätzlichen Geschmack.

Dieses vegetarische Abendessen für zwei Personen vereint Panzanella und Caponata und garantiert Ihnen so das Beste der mediterranen Aromen. Während Ciabatta, Aubergine und Paprika im Ofen backen…

Diese köstlichen und gesunden Bratlinge, reich an Protein und Ballaststoffen, sind eine Mischung aus Falafel aus dem Nahen Osten und mexikanischem Chili mit Bohnen. Neben Bohnen enthalten sie auch Bulgur…

Dieser einfach zuzubereitende Dip ähnelt Hummus, wird aber anstelle von Tahini mit einfachen Kartoffeln zubereitet. Dadurch entsteht eine samtige Konsistenz, ohne dass man Geld für... ausgeben muss.

Dieser vegetarische Eintopf ist mit den warmen, aromatischen Gewürzen marokkanischer Tajines verfeinert. Gerösteter Grünkohl und Kichererbsen sorgen für Textur und einen angenehmen Geschmack, der die natürlichen Aromen ausgleicht.

Dieses herzhafte vegetarische Chili ist dank proteinreicher weißer Bohnen und brauner Linsen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine großzügige Portion getrockneter Gewürze und anderer Vorratszutaten trägt zusätzlich zum Geschmack bei.

Wenn Sie ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht für die kühle Jahreszeit suchen, ist diese Suppe mit getrockneten Pilzen und Perlgraupen eine der besten Optionen. Die Perlgraupen verleihen ihr ein nussiges Aroma und eine leichte Mehlnote.

Wenn die Temperaturen draußen sinken, gibt es nichts Gemütlicheres und Wohltuenderes als ein im Ofen zubereitetes Essen. Dieses wärmende Chili wird auf einem Backblech im Ofen gebacken. Es ist fleischlos, enthält aber Süßkartoffeln…

Blumenkohl im Teigmantel wird ähnlich wie das berühmte Beef Wellington zubereitet. Ein ganzer Kohlkopf wird mit Kräuterbutter beträufelt und anschließend in mit Pilzen bestrichenen Blätterteig gewickelt.

Diese vegetarische Bowl wird mit zerbröseltem Tofu in einer würzigen Poblano-Sauce zubereitet. Selbst Fleischliebhaber werden diesem köstlichen Gericht kaum widerstehen können. Dazu passt...