Winter Ratatouille
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 309, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1122 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 309, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1122 mg, Zucker 6 G.
Winter-Ratatouille wird mit Wintergemüse wie Kürbis, Süßkartoffel und Kartoffeln zubereitet und mit Dosentomaten im eigenen Saft verfeinert. Saisonales Gemüse macht den Eintopf nicht nur gesund und nahrhaft, sondern verleiht ihm auch eine leuchtende, sonnige Farbe, die an einem trüben Tag die Stimmung hebt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Winterkürbisse, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 6 kleine Kartoffeln, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Süßkartoffel, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 3 EL Olivenöl
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Süßkartoffel, Tomaten, blaue Kartoffeln, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Kürbis, Süßkartoffel und Kartoffel mit 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem großen Backblech mit Rand verteilen und unter gelegentlichem Wenden 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Tomaten und geröstetes Gemüse dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt und sich die Aromen verbunden haben. Das Ratatouille in eine Servierschüssel geben.
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