Tomatensuppe mit einem warmen Käsesandwich

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Zubereitung – Tomatensuppe mit warmem Käsesandwich

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 855, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 87 G., Faser 10 G., Cholesterin 72 mg, Natrium 1089 mg, Zucker 13 G.

„Als ich in Indien aufwuchs, war Masala-Käsetoast ein gängiges Frühstücksgericht“, erinnert sich Manit Chauhan. „Er wurde mit Amul-Schmelzkäse zubereitet, dem einzigen Schmelzkäse, der damals in Indien erhältlich war. Er ähnelt einem festen weißen Cheddar und verleiht warmen Sandwiches in Kombination mit Koriander und geröstetem Kreuzkümmel eine ganz besondere Note. Die Tomatensuppe wird mit roten Linsen gekocht, was ihr eine samtige Konsistenz verleiht. Und die Curryblätter und indischen Gewürze machen sie zur perfekten Suppe, um ein heißes Masala-Käsetoast hineinzutunken.“

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tomatensuppe

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
0,5 TL Senfkörner
5 Curryblätter
1 ganze getrocknete rote Chilischote
3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (zu gleichen Teilen in einem Mörser zerstoßen)
1 Bund frischer Koriander, Blätter grob gehackt
5 rote Tomaten
1 Tasse Tomatenpüree
1 Tasse gewaschene rote Linsen
1/4 Tasse Sambar-Gewürzmischung
1 Dose (400 g) Kokosmilch
110 g ungesalzene Butter

Käsefüllung

0,5 Tassen geriebener Amul-Käse (oder weißer Cheddar)
1 EL gehackter frischer Koriander
1/4 TL gemahlener roter Chilipfeffer
1/4 TL gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
1/4 TL Garam Masala

Sandwiches

Vier Scheiben Sauerteigbrot, 1 cm dick.
4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
SpezialausrüstungMörser und Stößel; leistungsstarker Mixer; gusseiserne Pfanne mit zwei Brennern

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Tomatensuppe:

Öl in einem großen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel, Senfkörner, Curryblätter und rote Chilischote hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie knistern. Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste und Koriander dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht karamellisiert ist. Tomaten, Tomatenmark, Linsen, Sambar sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. So viel Wasser angießen, dass die Tomaten bedeckt sind, und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Suppe vorsichtig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Dabei vorsichtig sein, da die Flüssigkeit heiß ist. Anschließend in einen mittelgroßen Topf füllen und Kokosmilch und Butter hinzufügen. Die Suppe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.

Käsefüllung:

In einer mittelgroßen Schüssel Käse, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz nach Geschmack vermengen und beiseite stellen.

Sandwiches:

Die Brotscheiben auf den Tisch legen und die Käsefüllung auf die Hälfte der Scheiben streichen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und jeweils die Hälfte der weichen Butter auf die Oberseite der Sandwiches streichen.
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze auf zwei Herdplatten erhitzen. Die Sandwiches mit der gebutterten Seite nach unten hineinlegen. Die Oberseite der Sandwiches leicht mit der restlichen Butter bestreichen und unter einmaligem Wenden goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Sandwiches auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jedes Sandwich diagonal halbieren.
Servieren Sie die Tomatensuppe heiß mit Käsesandwiches.