Rezepte der asiatischen Küche

Diese chinesische scharfe Sauce mit Knoblauch, Gewürzen und knackigen Chilischoten hat weit über China hinaus viele Anhänger gefunden, ist aber außerhalb Chinas schwer zu bekommen. Zubereitung...

Knusprig gebratene Nudeln stammen ursprünglich aus Shanghai und der chinesischen Region Suzhou. Als Shanghaier nach Hongkong auswanderten, wurde dieses Gericht dort sehr populär. Es ist unter verschiedenen Namen bekannt…

Mit Kokosmilch und Koriander erhält cremiger Mais ein einzigartiges asiatisches Aroma und ist für Vegetarier geeignet. Servieren Sie ihn als Beilage oder als festliche Vorspeise – er wird allen schmecken, auch...

Das beliebte südkoreanische scharfe Gericht Pu-dae-jigae (oder Armee-Solyanka) entstand in den Jahren nach dem Koreakrieg, als Lebensmittel knapp waren und die Einheimischen Solyanka aus verarbeitetem Fleisch zubereiteten,...

Frittierte Sesamkugeln sind in China ein beliebtes Dessert, das in Restaurants als Dim Sum serviert und von Straßenhändlern verkauft wird. Die Kugeln werden aus Reismehl mit einer süßen Füllung hergestellt und in Reismehl gewälzt.

Chinesische Cha Siu Bao-Brötchen mit würzigem Schweinefleisch werden traditionell gedämpft, aber diese im Ofen gebackene Variante ist genauso beliebt. Diese fluffigen, luftigen Brötchen sind mit Stücken von gebackenem... gefüllt.

Ananasbrötchen (oder Bo-Lo-Bao auf Kantonesisch) sind ein klassisches chinesisches Gebäck. Sie variieren in der Süße des Belags sowie in Form, Größe und Konsistenz. Diese Variante ist besonders weich und fluffig…

Chinesische gedämpfte Bao-Brötchen mit Vanillecremefüllung sind die perfekte Kombination aus warmem, fluffigem Teig und süßer, cremiger Füllung. Der Name „Nai Wong Bao“ bedeutet übersetzt aus dem Kantonesischen „milchgelb…“.

In dieser vietnamesischen Nudelsuppe werden Nudeln mit gebratenem Schweinefleisch und Gemüse nicht in einer Schüssel, sondern in dichten Boston-Salatblättern serviert, die kleinen Schalen ähneln und die Füllung gut halten. Um die Zubereitung zu beschleunigen…

Japanisches Milchbrot, Shokupan, ist das perfekte weiße Sandwichbrot: superweich und fluffig, mit einer leichten Süße. Diese Variante verwendet Yugong (eine Art Sojamilchbrot) als Basis…

In Japan genießt man frittiertes Schweineschnitzel, bekannt als Tonkatsu, zwischen dicken Scheiben fluffigem Milchbrot, garniert mit Julienne-Kohl und Tonkatsu-Sauce. Damit das Brot nicht durchweicht...

Butter-Mochi ist eine beliebte hawaiianische Leckerei für Partys. Hergestellt aus japanischem Klebreismehl und Kokosmilch, ist dieses Dessert wegen seines süßen, buttrigen Geschmacks und seiner festen Konsistenz sehr beliebt.

Turon (Bananen-Lumpia) ist eine beliebte philippinische, süße und knusprige Teigrolle, gefüllt mit Jackfrucht und Saba-Bananen. Als ich klein war, hat mein Großvater sie mit mehr... zubereitet.

Dieses köstliche und wohltuende asiatische Gericht eignet sich perfekt für ein nahrhaftes Abendessen unter der Woche. Es macht satt, ist in wenigen Minuten verputzt und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen. Und die Croutons erst!

Geräucherte Ziegenhälse nach asiatischer Art zählen zu den besten Ziegenfleischrezepten. Die Hälse werden zunächst in Sojasauce mit einer Mischung aromatischer Gewürze mariniert und anschließend mehrere Stunden über Eichenholzspänen geräuchert. Zweitens…

Für ein köstliches Hähnchen-Satay sollte die Marinade salzige, süße, säuerliche und scharfe Aromen enthalten. Hähnchenbruststreifen werden in Kokosmilch mit Sojasauce, braunem Zucker, Limettensaft und … mariniert.

Probieren Sie diesen frischen Gemüsesalat mit einem asiatisch inspirierten Erdnussbutter-Dressing. Knackiger Grünkohl, saftige Radieschen, Gurke, Karotten und Paprika harmonieren wunderbar miteinander und...

Gebackene Brokkoliröschen werden mit einer süß-würzigen Sauce aus Erdnussbutter und Honig serviert. Nach Belieben kann man noch Sriracha-Sauce darüberträufeln. Brokkoli eignet sich als Vorspeise in...

„Süßkartoffeln sind ein Muss in meiner Ernährung“, sagt Rezeptautor Jerome Grant. „Dieses köstliche Wurzelgemüse ist reich an Nährstoffen und hat einen vollen Geschmack. Für ein Süßkartoffelpüree im...“

Genießen Sie jetzt viel öfter den vollen Geschmack und das Aroma dieser klassischen vietnamesischen Suppe, denn sie ist in weniger als einer Stunde fertig. Die Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause…

Beim Backen entwickelt die Aubergine einen reichhaltigen und kräftigen Geschmack, während eine Glasur aus koreanischer Gochujang-Paste, Honig und dunklem Sesamöl für einen Hauch von Säure, Süße und einer nussigen Note sorgt.

Die koreanische Gochujang-Paste gleicht die Schärfe des Butternusskürbisses, der im Ofen weich gebacken wird, wunderbar aus. Einfach die Paste vor dem Backen mit Olivenöl vermengen...

Koreanische Gochujang-Paste verleiht diesen zarten Fleischbällchen in einer köstlichen asiatischen Glasur genau die richtige Schärfe. Die Paste wird sowohl der Fleischbällchenmasse als auch der Glasur beigemischt…

Eine würzige Sauce aus koreanischer Gochujang-Paste verleiht preiswertem Flanksteak ein reichhaltiges Aroma. Das Fleisch damit bestreichen, einige Minuten marinieren lassen und grillen, bis…

Dieses asiatische Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion in einer Schüssel und in wenigen Minuten fertig. Gebratene Garnelen mit Sellerie, Cashewnüssen, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken, garniert mit...

Dieses Wokgericht ist zwar eindeutig von Pad Thai inspiriert, verzichtet aber auf die Tamarinde, die dem traditionellen Gericht seine charakteristische Säure verleiht. Stattdessen werden rote Chiliflocken verwendet…

Für ein köstliches asiatisch inspiriertes Abendessen Garnelen und Brokkoli in einer leichten Erdnusssauce mit Jalapeño und Ingwer zubereiten. Die Sauce wird mit Erdnussbutter zubereitet. Wählen Sie die knusprige Variante (mit...

Diese Erdnusssauce mit Cayennepfeffer passt hervorragend zu warmen oder kalten asiatischen Nudeln oder als Dip für Hähnchenspieße. Mit nur wenigen Zutaten entfaltet die Sauce ein volles Aroma.

Dieses Rezept ist von kantonesischem gebratenem Reis mit Schweinefleisch inspiriert, der sich durch einen süßlichen, leicht rauchigen Geschmack auszeichnet. Die Schweinefleischstreifen werden in einer herzhaften Sauce mit einer Prise... mariniert.

Gurkensalat (auf Chinesisch: Pai Huang Gua) ist eine beliebte Beilage in vielen chinesischen Restaurants und wird oft zu asiatischen Teigtaschen serviert. Dieser erfrischende, aromatische Salat wird mit chinesischen Gewürzen verfeinert...

Dieses knusprige Hähnchen erhält eine doppelte Portion Zitrusfrüchte: Es wird auf einem Bett aus Orangenscheiben gebacken, um dem Geflügel Aroma zu verleihen, und mit einer klebrigen Orangenglasur überzogen, die außerdem...

Eine Coca-Cola-Marinade verleiht diesen dünnen koreanischen Rippchen ein unglaubliches Aroma und einen köstlichen Glanz. Marinieren Sie sie ein paar Stunden lang und grillen Sie sie anschließend. Die Dicke der Rinderrippchen...

Dies ist eine leichtere Variante des traditionellen chinesischen Reiskuchens, die im Ofen gebacken statt gedämpft wird. Niangao wird üblicherweise zu Feiertagen zubereitet, und es heißt, dass er, wenn er an diesen Tagen gegessen wird, …

Servieren Sie dieses erfrischende Dessert nach einem herzhaften Abendessen. Mango-Sago mit Pomelo stammt vermutlich aus Hongkong, ist aber in vielen südostasiatischen Ländern beliebt. Traditionell wird das Dessert zubereitet mit...

Verleihen Sie Wintergemüse einen sommerlichen Geschmack, indem Sie es in Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen und frischem Koriander köcheln lassen. Die Süße von Kürbis und Süßkartoffel in diesem Rezept harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Shiitake-Pilze.

Dieses Gericht mit Rinderrippchen stammt vermutlich aus Los Angeles, wo eine große koreanische Gemeinde lebt – daher der Name. Galbi wird meist gegrillt, bis es schwarz ist, aber…

Wenn Sie experimentierfreudig sind und Ihre Geschmacksknospen nach neuen Geschmackserlebnissen verlangen, probieren Sie diese koreanische Pizza mit Kimchi-Sauerkraut und gebratenem Speck. Scharfes Kimchi wird verwendet als...

Kimbap sind koreanische Frühlingsrollen, die im Gegensatz zu japanischem Sushi und anderen Sushi-Varianten keinen rohen Fisch enthalten. Stattdessen bieten sie eine Vielzahl an Füllungen, die für ein wahres Geschmackserlebnis sorgen. Diese Rollen werden aus einem klebrigen Teig hergestellt...

Paprikasteak ist ein chinesisch-amerikanisches Wokgericht, bei dem zarte Rindersteakstücke und knackige Paprika in einer herzhaften, leicht süßen Sauce serviert werden.

Dieses Wokgericht mit Hähnchenstücken, süßen und scharfen Paprikaschoten ist mit den köstlichen Aromen von Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander verfeinert. Genau die richtige Schärfe und Würze, passt es hervorragend zu neutralen...

Dieser köstliche und gesunde, asiatisch inspirierte Salat ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Er besticht durch die vielfältigen Texturen von saftigem Grünkohl, Radieschen, knackigen Erdnüssen, Edamame-Bohnen und einem delikaten Dressing.

In Japan bezeichnet der Begriff Teppanyaki Meeresfrüchte, die auf einer heißen, flachen Grillplatte, dem sogenannten Teppan, zubereitet werden. Für dieses Rezept können Sie eine normale, schwere Pfanne oder einen Wok verwenden. Braten…

Teriyaki-Steakröllchen sind ein beliebtes japanisches Gericht aus hauchdünnen Fleischscheiben, die um Gemüse gewickelt werden. In diesem Rezept werden die Röllchen mit Frühlingszwiebeln gefüllt und gegrillt.

Ein japanisches Tamagoyaki-Omelett wird zubereitet, indem dünne Schichten Spiegeleier zu einer Rolle gerollt werden. Am besten verwendet man dafür eine spezielle rechteckige Pfanne namens Makiyakinabe, da sich das Omelett so leichter rollen lässt.

Mit einem Slow Cooker gelingt Ihnen im Handumdrehen eine unglaublich aromatische Brühe für selbstgemachte Misosuppe! Diese Variante der Suppe enthält zarte Shiitake-Pilze, Seidentofu, frische...

Diese dank Zitronengras, Limette und Ingwer besonders aromatischen Hähnchenflügel werden in gewürzter Kokosmilch zart gegart und anschließend goldbraun und knusprig frittiert. Teilweise Kokosnuss...

Nach einem Festtagstruthahn bleiben oft Rücken, Brustbein, Flügelteile und, falls der Vogel groß war, etwas Fleisch übrig. Verwenden Sie diese Reste, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten...

Kalkusku ist ein traditionelles koreanisches Nudelgericht, das in Brühe mit verschiedenen Zutaten serviert wird. Der Name bedeutet übersetzt „messergeschnittene Nudeln“.

Dieses Rezept ist vom amerikanisch-chinesischen Gericht „General Tso’s Chicken“ inspiriert, verwendet aber anstelle von Hühnchen Garnelen. Diese werden in einem Teig aus Eiweiß, Maisstärke und … paniert.

Frittierter Truthahn besticht nicht nur durch sein prachtvolles Aussehen, sondern auch durch seinen Geschmack: Er bleibt saftig und trocknet nicht aus. Außerdem ist er rundum mit einer köstlichen Panade überzogen.