Hähnchen-Saté mit Erdnusssauce

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Wie man Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce zubereitet

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 770, Gesamtfett 60 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 968 mg, Zucker 11 G.

Für ein köstliches Hähnchen-Satay sollte die Marinade salzige, süße, säuerliche und scharfe Aromen enthalten. Hähnchenbruststreifen werden in Kokosmilch, Sojasauce, braunem Zucker, Limettensaft und Currypulver mariniert, anschließend einzeln auf Holzspieße gesteckt und gegrillt. Servieren Sie das Satay als Vorspeise mit Erdnusssauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Satay

1/3 Tasse Kokosmilch
3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 EL geriebene Ingwerwurzel
1 EL Fischsauce
1 EL leicht gesalzene Sojasauce
1 Teelöffel Currypulver
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 450 g)
Spezialausrüstung12 Holzspieße, 20 Minuten in Wasser eingeweicht

Erdnusssauce

1,5 EL Erdnussbutter
1/4 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
Eine halbe Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1,5 EL geriebene Ingwerwurzel
1 Tasse Kokosmilch (Glas vor Gebrauch gut schütteln)
3/4 Tasse cremige Erdnussbutter
2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
6 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
1 Teelöffel Fischsauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Satay:

In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Pflanzenöl, Limettensaft, braunen Zucker, Ingwer, Fischsauce, Sojasauce, Currypulver und Knoblauch vermischen.
Schneiden Sie jede Hähnchenbrust diagonal in 6 Streifen. Klopfen Sie die Streifen auf eine Dicke von 0,5 cm. Geben Sie die Streifen in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss und übergießen Sie sie mit der Marinade. Marinieren Sie die Hähnchenstreifen mindestens 2 Stunden, maximal 6 Stunden im Kühlschrank.

Erdnusssauce:

In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 20 Sekunden mitdünsten.
Anschließend Kokosmilch, Erdnussbutter und Currypaste hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und Limettensaft, Sojasauce und Fischsauce unterrühren. Sollte sich die Sauce vor dem Servieren trennen, kräftig umrühren und sofort verwenden.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen. Je einen Streifen auf einen Spieß stecken. Unter einmaligem Wenden grillen, bis das Hähnchen gar und stellenweise leicht gebräunt ist, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Mit Erdnusssauce servieren.

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.

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