Nyangao
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dies ist eine leichtere Variante des traditionellen chinesischen Reiskuchens, der im Ofen gebacken statt gedämpft wird. Nianggao wird typischerweise zu Feiertagen zubereitet, und sein Verzehr während des chinesischen Neujahrsfestes soll Glück für das kommende Jahr bringen. Die Hauptzutat dieses süßen, kompakten und klebrigen Kuchens ist Mochiko, ein süßes Reismehl, das ihm eine besondere und ungewöhnliche Textur verleiht. Der Kuchen wird mit Kokosflocken und Mandelblättchen garniert, die einen knusprigen Kontrast zu dem delikaten Dessert bilden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Mochiko-Reismehl (ca. 3 Tassen)
- 2,5 Tassen Zucker
- 0,5 TL grobes Salz
- 4 große Eier, leicht verquirlt
- 3 Tassen Vollmilch
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 0,5 TL Mandelextrakt
- 1/4 Tasse geröstete süße Kokosflocken
- 2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Eier, Milch, Kokosflocken, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine 22 cm große Kuchenform mit Backspray einsprühen, mit einem Kreis Backpapier auslegen und auf ein Backblech stellen.
- In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker und Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, Butter und Mandelextrakt unterrühren. Die flüssige Mischung nach und nach zur trockenen Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 25 Minuten backen, dann mit Kokosraspeln und Mandelblättchen bestreuen. Die Form zurück in den Ofen schieben und weitere 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und die Oberfläche leicht gebräunt. In der Form vollständig auskühlen lassen.
- Den Kuchen auf eine Servierplatte geben und servieren. Reste können 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter oder fest in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden.
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