Koreanische Fleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Nährwert pro Portion:
Kalorien 498, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 1240 mg, Zucker 28 G.
Kalorien 498, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 1240 mg, Zucker 28 G.
Koreanische Gochujang-Paste verleiht diesen zarten Fleischbällchen in einer köstlichen asiatischen Glasur genau die richtige Schärfe. Die Paste wird sowohl der Fleischbällchenmasse als auch der Glasur beigemischt und sorgt so für einen pikant-süß-säuerlichen Geschmack. Bestreuen Sie die glasierten Fleischbällchen mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie als Hauptgericht mit einer Beilage oder als Vorspeise mit Spießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleischbällchen
- 450 g Rinderhackfleisch
- 0,5 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 Teelöffel koreanische Gochujang-Paste
- 2 TL geriebene, geschälte Ingwerwurzel
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 0,5 TL Sesamöl
- Sesam zum Servieren
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
Glasur
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse helle Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL l. Gochujang
- 2 TL Maisstärke
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Pfeffersauce, Stärke, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Panko-Paniermehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Rinderhackfleisch vermengen, Paniermehl, Ei, Sojasauce, Gochujang, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und 0,5 TL Salz.
- Mit einem 30-ml-Eisportionierer die Fleischmasse zu etwa 20 Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Jedes Bällchen zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln rollen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Glasur:
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Sojasauce, Essig, Gochujang, Speisestärke und 120 ml Wasser verrühren. In eine große, beschichtete Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur eindickt. - Die Fleischbällchen hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute braten, bis sie gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Auf eine Servierplatte geben und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
