Sesamkugeln mit Schokolade
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 252, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 59 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 252, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 59 mg, Zucker 11 G.
Frittierte Sesamkugeln sind in China ein beliebtes Dessert, das in Restaurants als Dim Sum serviert und von Straßenhändlern verkauft wird. Die Kugeln werden aus Reismehl mit einer süßen Füllung hergestellt, in Sesamsamen gewälzt und frittiert. Sie sind außen herrlich knusprig und innen weich und saftig. Probieren Sie die Sesamkugeln mit Nutella – Sie werden begeistert sein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Geruchloses Öl zum Frittieren
- 2 Tassen Klebreismehl + bis zu 1/3 Tasse extra zum Bestäuben
- 0,5 TL Backpulver
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 Tasse weiße Sesamsamen
- 3 Esslöffel Schokoladen-Nuss-Creme, z. B. Nutella
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Schokoladen-Nussbutter, brauner Zucker, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Befestigen Sie ein Frittierthermometer an einem großen Topf mit dickem Boden. Erhitzen Sie 5 cm Öl auf 175 °C (350 °F).
- Reismehl und Backpulver in eine große, hitzebeständige Schüssel geben, verquirlen und beiseitestellen. In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Salz und 240 ml Wasser verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und das Reismehl einrühren, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Den Teig auf eine großzügig mit Reismehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Den Teig kneten und bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, bis er glatt ist (eventuell bis zu 80 ml Mehl), etwa 2 Minuten. Der Teig sollte noch leicht klebrig sein. In 12 Kugeln teilen und diese in Frischhaltefolie wickeln.
- Die Sesamsamen in eine kleine Schüssel oder auf einen Teller geben. Mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte der Teigkugel drücken, etwa ¾ Teelöffel der Schoko-Nuss-Creme hineingeben, den Teigrand zusammenfassen und die Mulde gut verschließen. Die Kugel in den Sesamsamen wälzen, bis sie rundum bedeckt ist. Falls der Teig zu trocken ist, damit die Samen nicht haften bleiben, etwas Wasser darüberträufeln.
- Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren, etwa 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen und servieren. Sesambällchen schmecken am besten frisch.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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