Hähnchen im Teigmantel

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Ein Teig aus Sauermilch oder Kefir hält das Hähnchen saftig. Eier und Sauermilch werden vorsichtig vermengt, nicht gerührt. Durch die Sauermilch entsteht ein luftiger Teig mit vielen Bläschen. Dieses vielseitige Hähnchen im Teigmantel ist eine Alternative zu gebratenem Hähnchen, das oft austrocknet und anschließend in Wein geschmort werden muss. Diese Zubereitungsmethode ist besonders bei Köchen beliebt, die Wert auf beste Ergebnisse legen und das Produkt nicht verderben möchten. Das Hähnchen sollte einige Stunden in der Sauermilch mariniert werden. Die Marinade macht das Fleisch zarter und weicher, während die würzige Sauce für einen pikanten Geschmack sorgt. Die köstliche, goldene Kruste und der intensive Duft dieses Gerichts werden Sie begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Huhn, in 16 Stücke zerteilt
1 EL grobes Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Tasse scharfe Soße
1/2 Tasse saure Milch
3 große Eier
Erdnussöl zum Frittieren
2,5 Tassen Mehl
SpezialausrüstungKüchenthermometer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Knoblauchpulver, scharfe Soße, Erdnussbutter, Sauermilch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In einer ausreichend großen Schüssel die Hot Sauce, Buttermilch und Eier verquirlen. Das Hähnchen dazugeben und gut vermengen.

Abdecken und 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Gießen Sie Erdnussöl in einen großen Kessel, bis die Schicht 5 cm hoch steht, und erhitzen Sie es auf 180 °C.

Die Hähnchenteile in Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. In das heiße Öl geben, abdecken und 5 Minuten braten. Den Deckel abnehmen und die Hähnchenteile wenden. Weitere 5 Minuten ohne Deckel braten.