Buffalo-Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 118 mg, Natrium 767 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 118 mg, Natrium 767 mg, Zucker 3 G.
Du weißt, dass du Buffalo-Blumenkohl perfektioniert hast, wenn alle sagen, er sei so gut wie die besten Chicken Wings überhaupt! Kein Wunder: Die frittierten Blumenkohlröschen sind genauso herrlich gebräunt und würzig wie dieser klassische Biersnack. Das Geheimnis dieses Rezepts: Jedes Röschen wird doppelt in Käse-Paniermehl gewendet. Außerdem ist es wichtig, jedes Stück gründlich mit Öl zu bestreichen. Serviere es mit Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing, und du wirst sehen, wie es im Nu weg ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 700 g), in 2 cm große Röschen geteilt (4 Tassen)
- 1 Tasse Parmesan-Paniermehl
- 1,5 Tassen Panko-Paniermehl, gewürzt mit Pecorino-Käse
- 4 große Eier
- 1/3 Tasse Vollmilch
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse Buffalo-Hot-Sauce
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
- Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren
- Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Eier, Milch, Paniermehl, Pecorino Romano Käse, Büffelsauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Blumenkohl auf ein Backblech legen und daneben eine Panierstation einrichten: Die Parmesan-Paniermehl in eine flache Schüssel geben, die Panko-Paniermehl in eine andere flache Schüssel geben und die Eier mit der Milch in einer dritten flachen Schüssel verquirlen.
- Arbeiten Sie mit jeweils einigen Blumenkohlröschen. Tauchen Sie diese in die Eiermischung, sodass sie vollständig bedeckt sind, schütteln Sie überschüssiges Ei ab und wälzen Sie sie anschließend in den Parmesan-Paniermehlbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind. Tauchen Sie sie erneut in die Eiermischung, schütteln Sie überschüssiges Ei ab und wälzen Sie sie schließlich in ... Panko-PaniermehlDie Stücke zurück auf das Backblech legen. Vorgang wiederholen, bis alle Blumenkohlröschen mit Paniermehl bedeckt sind.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Heizen Sie den Backofen auf 95 °C vor.
- Jeden Blumenkohlröschen von allen Seiten mit Kochspray besprühen, sodass alle Ritzen und Spalten bedeckt sind. Mehrere Röschen nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen, sodass sie sich nicht berühren (wahrscheinlich müssen Sie sie in zwei Portionen frittieren). Den Blumenkohl in der Heißluftfritteuse unter einmaligem Wenden etwa 12 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Den fertigen Blumenkohl auf ein Backblech legen und im Ofen warmhalten. Den restlichen Blumenkohl frittieren.
- Inzwischen die Butter in einer großen, mikrowellengeeigneten, flachen Schüssel etwa 1 Minute lang schmelzen. Die scharfe Soße unterrühren. Den Blumenkohl in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Sofort servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit … beträufeln Ranch-SauceBeim Abkühlen werden die Stücke etwas weniger knusprig, schmecken aber immer noch genauso gut.
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