Gegrillte Aubergine mit Knoblauch und Rosmarin
Stimmen: 10
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gegrilltes Gemüse lässt sich mit einer Balsamico-Glasur geschmacklich deutlich aufwerten. Das gelingt besonders gut mit Mini-Auberginen nach folgendem Rezept. Typischerweise besteht eine Glasur für Grillgemüse hauptsächlich aus Balsamico-Essig und einem Süßungsmittel (Zucker, Ahornsirup oder Honig). Diese Beilage eignet sich hervorragend für ein Picknick, wenn Sie Entspannung mit etwas kulinarischem Experimentieren verbinden möchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gebratene Mini-Auberginen
- 6 Mini-Auberginen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL gehackter Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Barbecue-Glasur
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Brühe
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Rosmarin, Honig, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Gegrillte Mini-AuberginenEntfernen Sie die Stiele der Mini-Auberginen und halbieren Sie diese der Länge nach. Ritzen Sie mit einem Messer, etwa 1 cm tief, ein Gittermuster in das Fruchtfleisch jeder Hälfte. Legen Sie die Auberginen in eine mittelgroße Schüssel.
- Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung über die Auberginen gießen und diese darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginen unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis sie gebräunt und weich sind. Während des Grillens die Auberginen mit der Barbecue-Glasur bestreichen. Die Auberginen mit der restlichen Glasur in einer kleinen Sauciere servieren. - Balsamico-GlasurOlivenöl, Brühe, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
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