Gegrilltes Rinderfilet in italienischer Marinade
Stimmen: 1
Zeit: 40 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Rumpsteak gilt als eine der besten Alternativen zu herkömmlichen Steaks und bietet ein gutes Stück Fleisch zu einem vernünftigen Preis. Es ist magerer und etwas fester als ein Premium-Steak, schmeckt aber hervorragend, wenn es vor dem Grillen mariniert wird. Dieses Rezept verwendet eine Vinaigrette nach italienischer Art mit Knoblauch, Rosmarin, Oregano und Chiliflocken. Stellen Sie etwas von der Marinade zum Servieren beiseite. Lassen Sie das marinierte Fleisch vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen, damit es gleichmäßig gart. Schneiden Sie das fertige Steak in dünne Scheiben und tauchen Sie es in die aromatische, leicht säuerliche Marinade. Servieren Sie es mit einem erfrischenden Getränk. SangriaDie
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderlendensteak mit einem Gewicht von 1 kg (4-5 cm dick)
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehackter frischer Oregano
- 2 Teelöffel Honig
- 0,5 TL rote Chiliflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Pfefferflocken, Oregano, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Oregano, Honig, Chiliflocken sowie je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren. 3 Esslöffel der Vinaigrette in eine kleine Schüssel geben, abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Das restliche Dressing mit dem Steak in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben; den Beutel mehrmals wenden, damit das Fleisch vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak auf einen Teller oder ein Backblech legen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Das Steak grillen, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil 55 °C (130 °F) anzeigt, für medium-rare 16 bis 20 Minuten, dabei alle 4 bis 5 Minuten wenden. Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben quer zur Faser schneiden und mit der beiseitegestellten Dip-Sauce servieren.
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