Abendessen im gegrillten Steakhouse

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So kocht man ein gegrilltes Steakhouse-Dinner

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 712, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 6 G., Cholesterin 145 mg, Natrium 1066 mg, Zucker 4 G.

Genießen Sie mit diesem raffinierten und vielseitigen Rezept den Geschmack eines klassischen Steakhouse-Dinners ganz einfach zu Hause. Ein perfekt gegrilltes London Broiler-Steak, mariniert in einer würzigen Worcestershire-Sauce, wird hier auf ein neues Level gehoben. Das gesamte Gericht wird gegrillt, inklusive der in Folie gebackenen Kartoffeln und des sautierten Spinats. Sowohl das Gemüse als auch das Fleisch werden mit einem Klecks Kräuterbutter verfeinert. Ein Abendessen, das der ganzen Familie schmecken wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Knoblauchzehen, geschält
1 London Broiler Steak mit einem Gewicht von 900 g (4-5 cm dick)
0,5 Tassen extra natives Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessig
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
0,5 TL rote Chiliflocken
1/4 Tasse + 1 TL Worcestershire-Sauce
8 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Schalotte, fein gehackt
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
900 g rote Kartoffeln, in 4 Stücke oder in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
450 g kleiner Spinat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Knoblauchzehen fein hacken und in einen großen Gefrierbeutel geben. Steak, Öl, Essig, Basilikum, Chiliflocken, 60 ml Worcestershiresauce sowie je 1/2 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Beutel verschließen und mehrmals wenden, damit das Fleisch rundum mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor.

Eine Knoblauchzehe fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. 6 Esslöffel Butter, den restlichen Teelöffel Worcestershiresauce, die Hälfte der Schalotten und ¾ Teelöffel Salz hinzufügen und vermengen. Petersilie und Schnittlauch unterrühren und beiseitestellen.
Zwei 45 cm lange Stücke Alufolie übereinander auf die Arbeitsfläche legen. Die Kartoffeln in die Mitte geben, 1 Esslöffel Butter hinzufügen und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Die Ränder der Folie hochklappen, die Kartoffeln damit bedecken und fest verschließen. Die Kartoffeln auf den Grillrost legen, abdecken und 10 Minuten grillen.
Nach 10 Minuten das Steak aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und neben die Kartoffeln auf den Grill legen; die andere Hälfte des Grills für den Spinat freilassen. Das Steak unter Wenden alle 4–5 Minuten grillen, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Steaks gesteckt wird, 57 °C (135 °F) anzeigt. Für medium-rare benötigt man 16–20 Minuten.
Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird. Die Kartoffeln etwa 25 Minuten backen, bis sie gar sind. Sie sollten gleichzeitig mit dem Steak fertig sein.
Inzwischen eine große gusseiserne Pfanne auf die freie Seite des Grills stellen. Die restlichen 3 Knoblauchzehen hacken und zusammen mit den restlichen Schalotten und 1 EL Butter in die Pfanne geben. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen und Schalotten und Knoblauch weich sind, etwa 3 Minuten. Den Spinat hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einer Zange etwa 8 Minuten garen, bis er zusammenfällt und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Den Spinat an eine Seite der Pfanne schieben. Vorsichtig sein, sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen, die Kartoffelpackung öffnen und den Inhalt auf die andere Seite der Pfanne geben. Die Pfanne vom Grill nehmen. Vor dem Servieren Steak und Kartoffeln mit der Kräuterbutter beträufeln.

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