Chicago Steakhouse Sandwich

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So bereiten Sie ein Steakhouse-Sandwich nach Chicagoer Art zu

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 285, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 315 mg, Zucker 1 G.

Sandwichkönig Jeff Mauro hat ein opulentes Sandwich kreiert, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Saftiges, gegrilltes Ribeye-Steak wird hauchdünn geschnitten und auf einem gerösteten französischen Brötchen serviert, gekrönt von einem Berg würzigem Knoblauchspinat und Blauschimmelkäsesauce. Es ist köstlich, genau wie in einem guten Steakhouse in Chicago.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Steak

1 entbeintes Ribeye-Steak mit einem Gewicht von 560 g.

Gebratener Spinat mit Knoblauch

3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 TL rote Chiliflocken
3 x 280 g Packungen frischer Spinat, gewaschen und Stiele entfernt

Blauschimmelkäse-Buttermilch-Dressing

2 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1 Tasse Mayonnaise
1/4 Teelöffel Dijon-Senf
0,5 TL gehackter frischer Dill
1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Sandwich

1 frisches französisches Baguette, in 20 cm lange Stücke geschnitten, gebuttert und gegrillt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Steak:

Eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak in die heiße Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Steak etwa 4 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist.
Das Steak wenden und weitere 6 Minuten braten, bis es medium-rare ist. Beiseite stellen, locker mit Alufolie abdecken und vor dem Anschneiden ruhen lassen.

Gebratener Spinat mit Knoblauch:

In einem Schmortopf Olivenöl und gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Knoblauch goldbraun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chiliflocken hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Spinat hinzufügen und mit Öl vermengen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt, aber noch leuchtend grün ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Knoblauchchips untermischen.
Blauschimmelkäse-Buttermilch-Dressing:

Mayonnaise, Sauermilch, Blauschimmelkäse, Dill, Senf und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Ein Sandwich zusammenstellen:

Schneiden Sie das ruhende Steak quer zur Faser in 0,5 cm dicke Scheiben und entfernen Sie dabei überschüssiges Fett. Legen Sie die Steakscheiben auf die untere Brötchenhälfte, belegen Sie sie mit Spinat und bestreichen Sie die obere Brötchenhälfte mit dem Buttermilch-Blauschimmelkäse-Dressing.