Gegrillte Aubergine mit Minze

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrillte Auberginen werden der Länge nach eingeschnitten, mit einer Gabel aufgelockert und mit duftendem Olivenöl und Knoblauch beträufelt. Frische, fein gehackte Minze rundet das Ganze perfekt ab. So entsteht eine einfache, aber leckere Picknick-Vorspeise. Servieren Sie jedem Gast eine ganze Aubergine und genießen Sie sie zusammen mit gegrilltem Fleisch.

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Rezept:

Vier japanische Auberginen unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten grillen, bis sie sehr weich sind. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 gehackte Knoblauchzehen in 3 EL Olivenöl 2–3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Die Enden der Auberginen abschneiden und die Auberginen der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern und salzen. Mit Knoblauchöl beträufeln und mit gehackter Minze bestreuen.

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Kategorien:

Rezept / Picknick / Grill, Barbecue / Gegrilltes Gemüse und Obst / Food Network – Rezepte

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