Gesunde gegrillte Garnelen-Fajitas in Folie

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So bereiten Sie gesunde gegrillte Garnelen-Fajitas in Alufolie zu

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 320, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 4 G.

Fajitas sind ein Tex-Mex-Gericht, das sich perfekt für ein Picknick eignet: Man reicht den Gästen warme Tortillas, die sie dann nach Belieben füllen und mit verschiedenen Toppings belegen. Garnelen, die mit Zwiebeln und Paprika in Alufolie auf dem Grill gebacken werden, ergeben eine köstliche Fajita-Füllung. Gewürze wie Chipotle-Chilipulver, Kreuzkümmel und frisch gepresster Limettensaft verleihen ihr einen unvergleichlichen mexikanischen Geschmack. Die fertige Füllung wird mit frischem Koriander bestreut und mit traditionellen Fajita-Toppings wie Salsa, Avocadoscheiben oder eingelegtem Gemüse serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 große, süße Paprikaschoten, in 1 cm breite Streifen geschnitten.
1 große Zwiebel, in 1 cm breite Streifen geschnitten.
1 Bund Frühlingszwiebeln, quer in 4 Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
0,5 TL Chipotle-Chilipulver
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,6 kg große Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
2 Limetten, halbiert
12 Weizentortillas, 15 cm Durchmesser.
0,5 Tassen Korianderblätter an dünnen Stielen
Salsa und in Scheiben geschnittene Avocado zum Servieren (optional)
Spezialausrüstung: Hochleistungsfolie, 45 cm breit.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

In einer großen Schüssel Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Chipotle-Chilipulver, Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel Salz vermengen.
Zwei 45 x 45 cm große Stücke Alufolie abreißen. Die Gemüsemischung auf einem Stück Folie verteilen, dabei einen Rand von einigen Zentimetern lassen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht auf dem Gemüse anordnen. Mit Limettensaft beträufeln. Mit einem weiteren Stück Folie abdecken und die Ränder bündig ausrichten. Die Ränder umklappen und fest andrücken, um den Beutel zu verschließen.

Zwei 45 x 45 cm große Stücke Alufolie abreißen. Die Tortillas leicht überlappend auf ein Stück legen. Mit einem weiteren Stück Alufolie abdecken und die Ränder bündig ausrichten. Die Ränder umklappen und fest andrücken, um einen neuen Beutel zu verschließen.
Das Garnelenpäckchen auf den Grill legen, den Deckel schließen und 12 Minuten grillen (nicht wenden). Es sollte sich aufblähen und wie ein Kissen aussehen. Das Päckchen mit einer Grillzange vom Grill auf ein Backblech legen. Beiseite stellen und ruhen lassen, während die Tortillas erwärmt werden. Das Tortillapäckchen auf den Grill legen und von jeder Seite 2 Minuten grillen.
Öffnen Sie die Garnelenverpackung vorsichtig (heißer Dampf tritt aus). Die Garnelen sollten rosa und gar sein, Zwiebeln und Paprika weich. Bestreuen Sie die Garnelen mit Koriander. Servieren Sie sie mit warmen Tortillas und nach Belieben mit Salsa und Avocado.

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