Fajitas mit Steak, Zwiebeln und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Genießen Sie den Geschmack klassischer Fajitas, wie man sie aus Restaurants kennt. Dieses Rezept verwendet nur die wichtigsten Zutaten dieses mexikanischen Gerichts: Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Käse. Nichts Ausgefallenes, aber dank der typischen Gewürze dieser Küche ein exquisiter Geschmack. Vor dem Grillen wird das Rindersteak mit Gewürzen und Limettensaft eingerieben und einige Stunden mariniert, wodurch es besonders zart und aromatisch wird. Dünn geschnittenes Gemüse wird in Limettensaft angebraten und anschließend auf warmen Weizentortillas mit geriebenem Käse, frischem Koriander und Limettenspalten serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Flanksteak
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL hellbrauner Zucker
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Ancho-Chilipulver
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Saft von 3 Limetten + Limettenspalten zum Servieren
- 3 EL natives Olivenöl extra + extra zum Grillen
- 4 Paprikaschoten (rot, orange und/oder gelb), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 - 12 Weizentortillas
- Geriebener Cheddar und gehackter frischer Koriander zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Paprika, Rindfleisch, Limettensaft, Knoblauchpulver, Ancho-Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Chilipulver, Ancho-Pulver, Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz vermischen.
- Das Steak in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben. Den Saft einer Limette, 1 Esslöffel Olivenöl und die Gewürzmischung hinzufügen; den Beutel verschließen und die Gewürze gut in das Fleisch einmassieren. 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Inzwischen eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einer großen Schüssel Paprika und rote Zwiebel mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft der restlichen 2 Limetten und 1 Teelöffel Salz vermengen. In die Pfanne geben und unter Rühren 8 bis 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich und an den Rändern knusprig ist.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Olivenöl einpinseln. Das Steak für medium-rare 3–5 Minuten pro Seite grillen. Auf ein Schneidebrett legen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Das Steak quer zur Faser aufschneiden und salzen. Auf den Tortillas mit Zwiebeln und Paprika anrichten, mit Käse und Koriander bestreuen und mit Limettenspalten garnieren.
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