Pfannengericht mit Hähnchen, Paprika und Mais
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3,5 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 640 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3,5 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 640 mg, Zucker 7 G.
Hier ein einfacher Tipp für gesunde Ernährung: „Iss bunt!“ Dieses farbenfrohe Wokgericht mit Paprika, Mais, Hähnchen und Frühlingszwiebeln ist ein tolles Beispiel dafür. Verwenden Sie statt Hähnchenbrust Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen; sie sind saftiger und enthalten mehr Vitamine. Servieren Sie dazu braunen Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (etwa 2 große), in 2-2,5 cm große Stücke geschnitten.
- Protein aus 1 großem Ei
- 2 EL 1 l chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 EL + 2 TL Maisstärke
- 5 TL leicht gesalzene Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 4 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
- 5 cm Ingwerwurzel, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 5 Frühlingszwiebeln, die weißen Teile in 1 cm lange Stücke schneiden, die grünen Teile in dünne Scheiben schneiden, getrennt aufbewahren.
- 2 rote Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut
- Gekochter brauner Reis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Paprika, Mais, brauner Reis, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Reiswein, Sherry, Eier, Stärke, Erdnussbutter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchenfleisch, Eiweiß, je 1 EL Reiswein und Speisestärke, 1 TL Sojasauce und ¼ TL Salz vermengen. In einer kleinen Schüssel ⅓ Tasse Wasser, die restlichen 4 TL Sojasauce, 1 EL Reiswein, 2 TL Speisestärke, Zucker sowie je ½ TL Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Beiseite stellen.
- Die Sauce, das Gemüse und das Hähnchen in die Nähe des Herdes stellen. 2 Esslöffel Erdnussöl in einem großen Wok oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Wok schwenken, um ihn mit Öl zu benetzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus der Schüssel nehmen, dabei die überschüssige Flüssigkeit auffangen, und in das Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Hähnchenstücke leicht gebräunt sind. Das Hähnchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Den Wok gegebenenfalls auswischen.
- Den Wok wieder auf mittlere Hitze stellen und die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, den Ingwer dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und die Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten goldbraun braten.
- Den Mais hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute garen, bis er weich ist. Hähnchen und Soße (vorher umrühren) hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt und Gemüse und Hähnchen gar sind. Frühlingszwiebeln unterrühren. Das Wokgericht mit braunem Reis servieren.
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