Hühnchen in einer cremigen Soße geschmort, genannt "Chicken Tikka Masala"

Stimmen: 3

Wie man Chicken Tikka Masala zubereitet – Cremiger Hühnereintopf

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Ein ausführliches Rezept für gegrilltes Geflügel mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hähnchen und Marinade:

450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (mit einer Gabel einstechen und in große Stücke schneiden)
1 Tasse Naturjoghurt, glatt geschlagen
3 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (siehe Rezept unten) oder 1 EL geriebener frischer Ingwer und 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst.
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Grillöl
Gekochter Reis, Naan-Brot oder Scheiben knuspriges Brot zum Servieren

Sauce:

8 gewürfelte Roma-Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 TL Olivenöl
3 EL (45 g) Butter
1/3 Tasse Ingwer-Knoblauch-Paste (siehe Rezept unten) oder 6 fein gehackte Knoblauchzehen und ein 2 Zoll langes Stück Ingwer.
2 zerdrückte Serrano-Chilis (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen)
1 Teelöffel Gewürz Garam Masala
2 TL Paprikapulver
1,5 TL grobes Salz
1-2 Tassen Wasser
1 EL getrocknete Bockshornkleeblätter (optional)
1/2 Tasse Schlagsahne
Gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Ingwer-Knoblauch-Paste:

1/2 Tasse ganze Knoblauchzehen
1/2 Tasse frischer Ingwer, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1/4 EL Rapsöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die Marinade: Die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermengen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Für die Soße: Für das Curry eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl und Butter hineingeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, Ingwer-Knoblauch-Paste und Serrano-Chili hinzufügen. Anbraten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Tomatenmark hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet.

Tomaten, Salz und 250 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Je nachdem, wie viel Flüssigkeit die Tomaten abgeben, kann es nötig sein, etwas Wasser nachzufüllen.

In der Zwischenzeit den Grill anheizen. Sobald er heiß ist, leicht einölen. Das Hähnchen auf den Grill legen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Grillen, bis es Streifen hat, etwa 2 Minuten pro Seite. (Keine Sorge, wenn das Hähnchen noch etwas roh ist; es gart in der Sauce fertig.)
Die Sauce in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben oder mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Die Sauce zurück in den Topf gießen und erneut aufkochen lassen. Die gebratenen Hähnchen-Tikka-Stücke und, falls verwendet, die Bockshornkleeblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne unterrühren. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und mit Reis, Naan oder knusprigem Brot servieren!

Ingwer-Knoblauch-Paste: Knoblauch, Ingwer und Rapsöl in eine kleine Küchenmaschine geben und zu einer halbseifigen Paste verarbeiten. Es sollten noch einige kleine Stücke vorhanden sein, die Paste sollte aber insgesamt cremig sein.

Bewahren Sie nicht verwendete Nudeln in einem kleinen Glas auf. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2–3 Wochen. Sie eignen sich hervorragend für Marinaden, Pastasaucen, Wokgerichte und Bratensoßen und können auch in Schmorgerichten verwendet werden. Wir haben immer ein Glas dieser Nudeln im Kühlschrank.