Getreidebowl mit geröstetem Gemüse
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Gesundes Gemüse und herzhafte Kichererbsen werden auf einem Backblech gebacken, und Ihr Abendessen ist in wenigen Minuten fertig. Ein weiterer Vorteil: Dank der vielen Zutaten gibt es kaum Abwasch. Die Basis dieser Bowl bildet gekochter Quinoa, darauf kommen gebackene Kichererbsen, rote Zwiebeln, Champignons und Süßkartoffeln. Abgerundet wird das Ganze mit Avocadoscheiben – eine nahrhafte, protein- und ballaststoffreiche Mischung. Mit einer Joghurtsauce schmeckt sie einfach köstlich. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen nach einem langen Arbeitstag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült
- 3/4 TL scharfes Currypulver
- 4 TL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel (ca. 100 g), in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g), geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 110 g mittelgroße braune Champignons, halbiert
- 1/3 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 1 EL l Sesam-Tahini-Paste
- 1 Zitrone
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- Eine halbe Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Kichererbsen, Süßkartoffel, rote Zwiebel, Crimini-Pilze, Avocado, Zitronensaft, Sesam, Tahini, Curry, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen mit Currypulver, 1 TL Olivenöl, 1/4 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Auf einer Seite eines Backblechs verteilen. Die Zwiebel neben die Kichererbsen legen, dann die Süßkartoffel und schließlich die Champignons.
- Zwiebeln, Süßkartoffel und Champignons mit den restlichen 3 Teelöffeln Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kichererbsen leicht knusprig und die Süßkartoffel weich ist und stellenweise leicht gebräunt.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Tahini und den Saft einer halben Zitrone verrühren. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden.
- Verteile das Quinoa auf zwei Schüsseln. Schichte die Hälfte der Kichererbsen, Süßkartoffel, Zwiebel, Champignons und Avocadoscheiben darauf und lasse in der Mitte Platz für den Joghurt. Gieße den Joghurt in die freie Stelle und serviere das Gericht mit Zitronenspalten.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
