Buddha Bowl mit Quinoa und thailändischem Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 7 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 862 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 7 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 862 mg, Zucker 9 G.
Diese Buddha Bowl steckt voller asiatischer Aromen und bester Zutaten: proteinreiches Quinoa, Edamame, frische Karotten, die mit einem Gemüseschäler in feine Streifen geschnitten werden, nährstoffreiche Sojasprossen und zarte Schweinefiletscheiben. Für ein intensives Aroma wird das Fleisch kurz in einer asiatischen Chili-Knoblauch-Sauce mariniert, leicht angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Zum Servieren die Quinoa-Basis in eine tiefe Schüssel geben und die restlichen Zutaten darauf verteilen, ohne sie zu vermischen. Mit Erdnusssauce beträufeln und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet (ca. 0,6 kg)
- 1 EL + 2 TL Chili-Knoblauch-Sauce + extra zum Servieren
- 3/4 Tasse gekochter Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1/3 Tasse knusprige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1 TL abgeriebene Limettenschale + 2 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 Tasse gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen, aufgetaut
- 1 große Karotte, mit einem Sparschäler in Streifen geschnitten
- 2 Tassen Sojasprossen
- 1 Tasse frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Schweinefilet, Schweinefleisch, Chilisauce, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Edamame-Bohnen, Karotte, Bohnensprossen, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Das Schweinefilet quer und anschließend längs halbieren. Mit 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce einreiben und mindestens 10 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Das Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Wenden etwa 5 Minuten rundherum anbraten. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Fleisch 4 bis 6 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer 60 °C bis 63 °C anzeigt. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- Inzwischen in einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 2 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettenschale und -saft, 1/4 Teelöffel Salz, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/4 Tasse Wasser vermischen.
- Verteilen Sie den Quinoa auf die Schüsseln und garnieren Sie ihn mit Edamame, Karottenstreifen und Sojasprossen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben und geben Sie es ebenfalls in die Schüsseln. Beträufeln Sie alles mit Erdnusssauce und bestreuen Sie es mit Koriander.
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