Schüssel mit Quinoa und Tofu
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 576 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 580, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 576 mg, Zucker 11 G.
Diese köstliche, sättigende und gesunde vegetarische Bowl wird im Tex-Mex-Stil zubereitet. Die Basis bildet Quinoa, gekocht in einem würzigen Dressing aus Koriander, Limettensaft, Pflanzenöl und Honig. Die Bowl wird in tiefe Schüsseln verteilt und mit gebratenen, süß-scharfen Tofuscheiben, Avocado, Radieschen und geriebenen Karotten garniert. Alle Aromen harmonieren perfekt und ergeben ein äußerst nahrhaftes Gericht voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine – und vor allem mit dem unverwechselbaren Geschmack der Tex-Mex-Küche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Quinoa
- 0,5 Tassen frischer Koriander + extra zum Servieren
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (von etwa 2 Limetten)
- 1 EL + 2 TL Honig
- 1/3 Tasse + 1 EL Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Chipotle-Sauce
- 1 Packung (400 g) extra-fester Tofu, entlang der kurzen Seite in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Karotten, gerieben
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Tofu, Rettich, Avocado, Limettensaft, Chipotle Pfeffer, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Koriander, Limettensaft, 2 TL Honig, ¾ TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren. Bei laufendem Mixer langsam ⅓ Tasse Pflanzenöl einfließen lassen. Die gekochte Quinoa mit 3 EL Korianderdressing vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel den restlichen Esslöffel Honig mit der scharfen Soße verrühren. Die Tofuscheiben auf zwei Lagen Küchenpapier legen und mit einer weiteren Lage Küchenpapier vorsichtig abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu von beiden Seiten mit Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Den Tofu in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und mit der Honig-Chilisaucen-Mischung bestreichen.
- Verteilen Sie den Quinoa auf Tellern, belegen Sie ihn mit Tofu, Karotten, Radieschen und Avocado und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie alles mit dem restlichen Dressing und bestreuen Sie es mit Koriander.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
