Funchoza-Schüssel mit Hähnchen in Erdnussdressing
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 4 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 978 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 4 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 978 mg, Zucker 6 G.
Glasnudelsalate sind die schnellste Möglichkeit, sich etwas zu gönnen, wenn man plötzlich Lust auf ein asiatisches Gericht hat. Die Nudeln sind schnell zubereitet und lassen sich meist mit dem Gemüse kombinieren, das man gerade im Kühlschrank hat: Karotten, Paprika, Gurken und frische Kräuter. Gegrilltes Hähnchenfleisch in Streifen ist ideal für die Proteinkomponente. Die wichtigste Zutat in diesem Gericht ist das asiatische Dressing. Bereiten Sie es mit gewürzter Erdnussbutter zu und vermischen Sie es mit den Glasnudeln. Servieren Sie den Salat in einer Schüssel (oder Buddha Bowl) und verteilen Sie die restlichen Zutaten vorsichtig auf den Nudeln. Kurz vor dem Essen umrühren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170–220 g Glasnudeln
- 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 5 cm frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL. gegrilltes Hähnchen, in Stücke geschnitten (ohne Haut)
- Eine halbe Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 2 Tassen Erbsensprossen, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 rote Jalapeño- oder Fresno-Chili, in dünne Scheiben geschnitten (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 Tasse gehackte frische Minze, Koriander und/oder Basilikum
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Funchose-Nudeln, Erdnussbutter, Fischsauce, Limettensaft, Ingwerwurzel, gegrilltes Hähnchen, Gurken, Karotte, Erbsensprossen, jalapeno-Chilischote, Fresno-Pfeffer, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und die Glasnudeln unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Die Schüssel trocken wischen und die Nudeln zurück in die Schüssel geben.
- Erdnussbutter, Fischsauce, Limettensaft, Ingwer und 80 ml Wasser in einem Mixer glatt pürieren. Das Dressing über die Glasnudeln gießen und gut vermengen.
- Auf Tellern verteilen und jede Portion mit Hähnchen, Gurke, Karotte, Erbsensprossen, Jalapeño und Kräutern garnieren. Vor dem Servieren umrühren.
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