Nudelauflauf mit Hackfleisch und Brokkoli

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieser Nudelauflauf mit seinem cremigen Käse, dem Fleisch und der goldbraunen Kruste ist eine tolle Idee für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen, das allen schmecken wird. Für die Zubereitung benötigen Sie eine ofenfeste Form, da der Auflauf zuerst auf dem Herd angebraten und anschließend gebacken wird. Gekochte Nudeln werden mit angebratenem italienischem Hackfleisch in einer Tomatensoße mit Brokkoli vermischt, dann mit Ricotta und Basilikum überbacken und mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreut. Beim Backen schmelzen alle Käsesorten und verbinden sich zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Sofort servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Belag

1 Tasse Ricotta aus Vollmilch
0,5 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
0,5 TL grobes Salz

Paste

450 g Rigatoni-Nudeln
1/4 TL grobes Salz + mehr nach Geschmack
1 EL Olivenöl
450 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
1 großer oder 2 kleine Brokkoliköpfe, in kleine Röschen geteilt
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
1 Dose (700 g) Marinara-Sauce
1 EL frisch geriebener Parmesan
1,5 EL geriebener Mozzarella

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Belag:

Ricotta, Basilikum und Salz in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Silikonspatel verrühren. Beiseite stellen.

Paste:

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Großzügig salzen und die Rigatoni 5 Minuten kochen lassen. Gründlich abgießen, dabei 0,5 Tassen des Kochwassers auffangen.
Inzwischen einen großen Schmortopf oder eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Wurst hinzufügen. Unter häufigem Rühren und Zerkleinern der Wurst mit einem Löffelrücken ca. 7 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Brokkoli und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatensoße und 1/4 TL Salz unterrühren. Die Nudeln in den Topf geben und mit 1/2 Tasse Parmesan bestreuen. Gründlich vermengen, sodass die Nudeln mit der Soße überzogen sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße etwas zu verdünnen.
Die Ricottamischung gleichmäßig darüber verteilen und mit etwas Pasta belegen. Mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.