Warmer Kohlrabisalat

Stimmen: 2

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 97, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 501 mg, Zucker 6 G.

Dieser Gemüsesalat wird in der Pfanne zubereitet, wodurch Kohlrabi und Karotten weich werden und die Kirschtomaten ein reichhaltiges, süßes Aroma erhalten. Mit Zitronensaft beträufelt, wird er warm als Vorspeise oder Beilage serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,3 kg Kohlrabi, geschält und geviertelt (ca. 4 Stück).
4 mittelgroße Karotten
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Olivenöl
1 Liter Kirschtomaten (vorzugsweise in verschiedenen Farben)
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen dicht gepackte Petersilienblätter
2 Esslöffel Zitronensaft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kohlrabi, Karotte, Kirschtomaten, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Petersilie

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kohlrabi, Karotten und Knoblauch in einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz fein mahlen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Tomaten und geriebenes Gemüse hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Frühlingszwiebeln, Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.

Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Salate / Warme Salate / Gemüsesalate / Kohlgerichte / Kohlsalate / Kohlrabi / Geschmorter Kohl

Ähnliche Rezepte