Tortellini mit grünen Erbsen in einer cremigen Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 475, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 3 G., Cholesterin 195 mg, Natrium 1237 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 475, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 3 G., Cholesterin 195 mg, Natrium 1237 mg, Zucker 0 G.
Italienische Tortellini sind pur schon köstlich, aber in einer duftenden Tomatensoße mit gebratenem italienischem Prosciutto und Knoblauch schmecken sie noch besser. Blanchierte Erbsen passen hervorragend zu diesen herzhaften Tortellini und verleihen ihnen einen frischen, pflanzlichen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan bestreut servieren. Dieses Gericht ist in nur 25 Minuten zubereitet und eignet sich daher perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g. Tortellini mit Fleischfüllung
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 110 g Prosciutto oder Pancetta, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 0,5 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
- Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Prosciutto hinzufügen und 3–4 Minuten knusprig braten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet. Etwa 250 ml des Tortellini-Kochwassers angießen und 3–4 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Sahne hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
- Etwa 2 Minuten bevor die Tortellini gar sind, die Erbsen in kochendes Wasser geben und weich kochen. Tortellini und Erbsen abgießen und in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen. Petersilie hinzufügen und mit Parmesan bestreuen.
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