Tortellini und Stroganoff mit Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 430, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Tortellini und Stroganoff mit Pilzen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gefrorene Tortellini mit Fleischfüllung
- 2 EL (30 g) Butter
- 350 g braune Champignons, grob gehackt
- 2 mittelgroße Schalotten, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL gehackter Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 60 ml des Nudelwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze und Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten weich dünsten. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Pilze 1–2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Paprikapulver, Thymian, 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.
Die Pilze an den Rand der Pfanne schieben und das Tomatenmark in die Mitte geben; unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es dunkler wird. Das Tomatenmark unter die Pilze rühren, dann die Rinderbrühe und die Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. - Die Tortellini zur Sauce geben und umrühren, bei Bedarf etwas von der aufgefangenen Kochflüssigkeit hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Petersilie garnieren.
Rezept Tortellini mit Kürbis-Alfredo-SauceDie
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