Käsetortellini mit Kürbis-Alfredo-Sauce
Stimmen: 4
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Käsetortellini mit Kürbis-Alfredo-Sauce – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Packungen (250 g) italienische Teigtaschen Tortellini mit Käse
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1/2 Tasse Kürbispüree
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Teigtaschen, Kürbispüree, Parmesankäse, Creme, Schalotten, Tortellini-Nudeln, Muskatnuss, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen. Tortelliniund abtropfen lassen, dabei 1/2 Tasse Flüssigkeit für die Soße auffangen.
- Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten. Das Kürbispüree hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten.
Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan einrühren und die Sauce weitere 1 Minute köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. - Gib die Tortellini zusammen mit der Kochflüssigkeit in die Pfanne.
Die Tortellini portionsweise verteilen und mit weiterem Parmesan und Petersilie bestreuen.
Man kann auch Nudeln machen. Fettuccine AlfredoDie
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