Kartoffelsalat mit Prosciutto und Mayonnaise-Dressing
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Ein Rezept für einen Salat mit gekochten neuen Kartoffeln und gebratenem Prosciutto. Angemacht mit Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Paprika, Senf und Apfelessig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Salat:
- 900 g junge dreifarbige oder rotschalige Kartoffeln, geviertelt
- 110 g luftgetrockneter Prosciutto-Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL natives Olivenöl extra
- Grobes Salz
Zum Befüllen:
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Tasse zerstoßener Körnersenf
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 TL süßes Paprikapulver
- 2 Teelöffel Apfelessig
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Prosciutto, luftgetrockneter Schinken, Paprika, Vollkornsenf, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Salat zu: Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und den Prosciutto in einer einzigen Schicht darauf verteilen. 12–14 Minuten backen, bis das Fett ausgelassen und der Prosciutto knusprig ist. Den Prosciutto auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke zupfen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen, die Kartoffeln und eine Prise Salz hinzufügen.
Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. (Sie garen nach dem Herausnehmen aus dem Wasser noch etwas nach – Sie wollen ja keinen Kartoffelbrei!) Das Wasser mithilfe eines Siebs über einem leeren Topf (bei ausgeschaltetem Herd) abgießen und die überschüssige Flüssigkeit verdunsten lassen. - Bereiten Sie das Dressing zu: In einer großen Schüssel Mayonnaise verrühren, FrühlingszwiebelnZucker, Paprika, Senf und Essig hinzufügen. Abschmecken, dann Salz und ein paar Prisen Pfeffer dazugeben.
- Die Kartoffeln mit dem Dressing in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit knusprigem Prosciutto bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
