Masurdal rote Linsensuppe
Stimmen: 7
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Rote Linsensuppe "Masurdal" - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Linsensuppe
- 2 Tassen rote Linsen Masurdal
- 2 Jalapeño-Chilis, entstielt, entkernt und fein gehackt
- 3/4 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse Ghee oder Ghee
- 1,5 Tassen gewürfelte Zwiebeln
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 EL geröstete und zerstoßene Kreuzkümmelsamen
- 2 EL fein gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel Garam Masala Gewürzmischung (siehe Zutaten unten)
- 1 EL Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 EL Reisessig
- 8 Tassen Hühnerbrühe
Garam Masala
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1/2 EL Nelken
- 1 EL plus 1/2 TL Kardamomsamen
- 3 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 3 Esslöffel Koriandersamen
- 4 Zimtstangen (8 cm)
- 1/4 Tasse getrocknete rote Chilischote
- 1/2 EL geriebene Muskatnuss
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Tomaten, jalapeno-Chilischote, Ingwerwurzel, Reisessig, Ghee, Garam Masala, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Nelke, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ghee in einem großen Topf mit dickem Boden erhitzen und die Zwiebel darin unter Rühren kurz andünsten, bis sie weich, aber nicht braun ist. Masur Dal, Knoblauch, Jalapeño, Kreuzkümmel, Ingwer, Garam Masala, Salz, Pfeffer, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten, bis die Kräuter und Gewürze duften. Tomaten dazugeben und mit Essig ablöschen.
- Die Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Abschmecken und gegebenenfalls mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen.
Garam Masala: In einer großen Pfanne schwarze Pfefferkörner, Nelken, Kardamomsamen, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Zimtstangen und getrocknete Chilischote vermengen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Die Hitze reduzieren und die geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Die gerösteten Gewürze in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Durch ein feines Sieb sieben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Nach Bedarf verwenden.
Autor des Rezepts - Wolfgang Puck ist professioneller Koch und Food-Autor.
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