Snack aus Cashewnüssen, Ghee und Gewürzen
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 309, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 130 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 309, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 130 mg, Zucker 3 G.
Die indische Küche bietet eine Vielzahl an herzhaften Snacks aus Nüssen, Puffreis und anderen knusprigen Zutaten, die mit Masala-Gewürzen verfeinert werden und den Gaumen verwöhnen. Während man indische Snacks (Chevda) in jedem Supermarkt kaufen kann, bereiten viele sie auch ganz einfach selbst zu. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger: Cashewnüsse werden in Ghee mit Curryblättern und Gewürzen geröstet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Ghee
- 20–25 frische Curryblätter (etwa 0,5 Tasse)
- 3,5 Tassen rohe Cashewnüsse
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 2 TL Chaat-Masala-Pulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cashewnüsse, Ghee, Garam Masala, Curryblätter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Curryblätter hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind und nicht mehr brutzeln. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und das heiße Öl in der Pfanne lassen.
- Die Hitze reduzieren, die Cashewnüsse in das Ghee geben und unter häufigem Rühren 8 bis 12 Minuten goldbraun braten.
- Die Curryblätter zusammen mit einer Prise Salz, Chiliflocken und Chaat Masala zurück in die Pfanne geben und gut umrühren. In eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
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