Rezepte nach Kochmethoden

Dieses Shanghaier Gericht wird mit dicken, elastischen Nudeln zubereitet, ähnlich wie frische japanische Udon-Nudeln. Sojasauce verleiht ihnen eine dunkle Karamellfarbe, und das Gemüse sorgt für einen frischen Geschmack. Die Schweinefleischstreifen sind einfach...

„Als ich klein war“, erinnert sich Molly Yeh, „bestellte meine Familie immer dasselbe Essen in unserem Lieblings-China-Restaurant: jede Menge Teigtaschen und Kung-Pao-Hühnchen, aber ohne...“

Chow Fun ist ein kantonesisches Gericht aus gebratenen, gewürzten Rindfleischstücken, breiten Reisnudeln und Mungobohnensprossen. Das traditionelle Chow-Fun-Rezept beinhaltet...

Cocktails mit frischen Früchten verströmen einen besonders bezaubernden Sommergeschmack, wie beispielsweise dieser erfrischende Pfirsich-Tequila-Drink. Limettensaft verleiht ihm zusätzliche Tiefe und einen Hauch von...

„Schon als Kind habe ich meiner Mutter immer in der Küche geholfen, die Leckereien für Neujahr vorzubereiten“, erinnert sich die Rezeptautorin Vivian Chan. „Meine Hauptaufgabe war es, kiloweise Rettich zu raspeln, während sie…“

Bereiten Sie fluffige, zarte Dampfbrötchen mit Karottenfüllung zu. Rösten Sie dazu die Karotten im Ofen und vermischen Sie sie mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Sriracha-Sauce und Teriyaki-Sauce. Die Füllung besteht aus...

Diese scharfen Sichuan-Nudeln sind den zusätzlichen Aufwand wert, ihr eigenes duftendes Chiliöl herzustellen. Das Rezept ergibt mehr Öl, als Sie für diese Nudeln benötigen, aber Sie...

Dieser traditionelle Snack aus der Küstenstadt Ningbo kombiniert knusprig frittierte Algen mit aromatischen roten Erdnüssen. Eine Prise Zucker verstärkt den Umami-Geschmack.

Anders als traditionelles Gazpacho, das mit frischem Gemüse zubereitet wird, muss diese sommerliche Maissuppe zwar gekocht werden, wird aber kalt serviert und ist an heißen Tagen herrlich erfrischend. Der Geschmack ist...

Sie haben wahrscheinlich schon viele Eissorten in Ihrer Eismaschine zubereitet, aber dieses Rezept ist mit Sicherheit das originellste in Ihrer Sammlung. Die Basis dieses Eises ist cremiger Dosenmais…

Der Star dieses Gerichts ist süßer Sommermais, aus dem eine cremige Sauce und ein erfrischendes Topping aus scharfen Fresno-Chilis und Kräutern zubereitet werden. Für ein rauchiges Aroma wird er geröstet…

Das einfachste Roastbeef-Rezept, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Legen Sie einfach ein Stück Rindfleisch (vorzugsweise Schulter oder Nacken) auf ein Backblech und braten Sie es, bis das Fleisch gar ist...

Die perfekte Vorspeise für ein großes Fest. Geröstete Baguettescheiben werden mit dünn geschnittenem Rindersteak, Gorgonzola-Mousse, eingelegten Radieschen, karamellisierten Zwiebeln, Microgreens und … serviert.

Trotz des ausgefallenen Namens ist dieses Gericht unglaublich einfach zuzubereiten. Wenn Sie alle Zutaten vorrätig haben, steht in 15–20 Minuten eine Schüssel köstlicher Nudeln auf Ihrem Tisch. Tatsächlich gibt es so viel mehr...

Orange Chicken ist ein beliebtes chinesisch-amerikanisches Gericht, das oft zum Mitnehmen bestellt wird. Aber es ist genauso köstlich und appetitanregend, wenn man es zu Hause zubereitet. Man benötigt dafür Hähnchenbrust- oder -schenkelstücke ohne Haut...

Gebratene Sojasprossen sind eine traditionelle chinesische Beilage, die vielleicht nicht besonders beeindruckend aussieht, aber fantastisch schmeckt. Man braucht dafür nur die Sprossen selbst...

Hongshao, ein Gericht aus langsam geschmortem Schweinebauch in Sojasauce, Reiswein und Zucker, ist in ganz China beliebt und kennt viele regionale Variationen. In Jiangnan und...

„Xiaolong Bao sind chinesische gedämpfte Teigtaschen mit Suppenfüllung“, sagt Molly Yeh. „Sie sind einfach magisch! Meine ganze Kindheit lang haben meine Familie und ich sie in unserem Lieblings-Dim-Sum-Restaurant in Chinatown gegessen …“

Wenn du Erdnussbutter oder andere Nussbutter liebst, solltest du unbedingt verschiedene Nusssorten mischen! Probiere einfach die verschiedenen Möglichkeiten aus und füge deine Lieblingsnüsse hinzu...

Poke, ein Snack, der einst nur in Hawaii beheimatet war, hat sich in den letzten Jahren weltweit großer Beliebtheit erfreut. Was ist dieses Trendgericht, fragen Sie sich? Obwohl die Hawaiianer schon seit der Antike frisch gefangenen Poke essen…

„Dieses Rezept hat mir zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. Diese gelingsicheren, traditionellen Latkes werden selbst den größten Skeptiker überzeugen“, verspricht der Küchenchef des Restaurants THE PASTRAMI PROJECT...

Wenn Sie ein schnelles und einfaches Rezept für köstlichen Lachs suchen, versuchen Sie es doch mal mit Pochieren. Die Fischstücke werden in wenig Wasser mit Wein und Zitronensaft bei schwacher Hitze gegart und sind in nur wenigen Minuten fertig.

Für dieses Rezept eignet sich am besten gekochter Reis vom Vortag. Wenn man ihn über Nacht trocknen lässt, kann er die Aromen der anderen Zutaten besser aufnehmen. Anstelle der chinesischen Wurst kann man gebratenen Speck verwenden. Alles ist fertig…

In knusprigem Teig frittierter Fisch, serviert mit goldbraunen Pommes frites, gilt seit Langem als eines der beliebtesten Gerichte in Großbritannien. Wird er nach traditionellem Rezept zubereitet, dann...

Eggs Benedict besteht aus einer warmen Scheibe Schinken und einem zart pochierten Ei auf einem gerösteten Brötchen, übergossen mit einer reichhaltigen Sauce Hollandaise. Es ist viel einfacher zuzubereiten, als es sich anhört, besonders wenn man die Sauce selbst macht.

Das traditionelle britische Gericht Fish and Chips besteht aus hochwertigem, festem Weißfisch, der in einem knusprigen Teig frittiert und mit doppelt frittierten Pommes frites serviert wird. Zur Zubereitung von Fish and Chips...

Rinderroulade ist ein traditionelles deutsches Gericht, das typischerweise zu besonderen Anlässen oder zum Oktoberfest zubereitet wird. Dünne Fleischscheiben werden mit Senf bestrichen und fest aufgerollt.

Süßkartoffeln sind eine gute Nährstoffquelle. Sie sind reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen und Kalium, um nur einige ihrer Vorteile zu nennen. Durch das Dämpfen bleiben die meisten Vitamine erhalten.

Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Dampfgarer. Geben Sie Fisch und Gemüse in eine Auflaufform, gießen Sie die asiatische Sauce darüber, decken Sie die Form fest mit Frischhaltefolie und Alufolie ab und backen Sie alles im Ofen.

Wenn Sie bei Kürbisdesserts nur an Kürbiskuchen denken, dann ist hier ein köstliches Puddingrezept, das Sie mit seinem himmlischen Geschmack, seiner Textur und seiner exquisiten Präsentation begeistern wird. Kürbis...

Für diese Brötchen nach chinesischer Art müssen Sie nicht in einen Asia-Laden gehen und nach speziellen Zutaten suchen oder einen besonderen Teig zubereiten. Sandra Lee schlägt vor, … zu verwenden.

Gedämpfter Fisch ist ein häufiger Bestandteil chinesischer Bankette und Feierlichkeiten, aber auch ein beliebtes Gericht für das Abendessen unter der Woche. Gedämpfter Mahi-Mahi mit Kohl...

Genießen Sie die atemberaubenden Aromen der südostasiatischen Küche in diesem einfachen Gericht. Das Heilbuttfilet wird gedämpft und ist dadurch zart und saftig. Sobald es gar ist, einfach mit Wasser übergießen...

Dieses traditionelle Gericht wird in asiatischen Familien zu besonderen Anlässen wie dem chinesischen Neujahr zubereitet und ist auch auf jedem chinesischen Festmahl zu finden. Es symbolisiert Glück und Überfluss, daher…

Für dieses Rezept eignet sich jeder festfleischige Weißfisch, wie zum Beispiel Wolfsbarsch oder Heilbutt. Die Filets mit Ingwer und Knoblauch dämpfen, dann mit Frühlingszwiebeln bestreuen und zum Schluss…

Dieses herzhafte Panchan wird traditionell kalt als Vorspeise oder als Gemüsebeilage zu Reis serviert. Japanische Auberginen werden gedämpft, bis sie weich sind, und anschließend eingeweicht…

Diese chinesischen Teigtaschen können als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden, indem man sie einzeln auf asiatische Suppenlöffel gibt. Gefüllt mit Schweinefleisch, Pilzen und Frühlingszwiebeln sind sie sehr...

Dieser federleichte, schokoladige Kuchen hat die Konsistenz eines luftigen Soufflés. Er wird in einzelnen Förmchen in einem mit Alufolie ausgelegten Wasserbad gebacken. Zum Servieren die Kuchenstücke auf...

„Gedämpfte Schweinerippchen mit fermentierten schwarzen Bohnen sind ein beliebtes Dim-Sum-Gericht, aber in meiner Familie bereiten wir sie sehr gerne zum Abendessen zu“, sagt Rezeptautor Andy Liang. „…

„Steak ist die perfekte Lösung für ein schnelles Abendessen“, sagt Ree Drummond. „Erstens kann man ein Fleischstück wählen, das zu jedem Budget passt, vom teuren Filet Mignon oder Ribeye (für ein besonderes Abendessen) bis hin zu…“

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das perfekte Ribeye-Steak vom Holzkohlegrill. Zum Servieren bereiten Sie eine besondere Sauce mit Blauschimmelkäse vom Typ Stilton zu. Der Blauschimmelkäse verleiht dem Steak eine feine Note.

Ribeye-Steak gehört zu den beliebtesten Gerichten in Steakhäusern. Dieses Stück Rindfleisch enthält Fettschichten, die beim Grillen schmelzen und so ein besonders saftiges Steak ergeben, was es zu einem Favoriten macht...

Portobello-Pilze sind die perfekte Alternative zu vegetarischen Burger-Patties. Ihre großen, fleischigen Hüte eignen sich hervorragend für Burgerbrötchen. Paniert in Panko-Paniermehl frittiert man sie für...

Dieses würzige Chili con Carne (oder einfach Chili) mit indischem Touch ist eine frische Interpretation eines klassischen Tex-Mex-Gerichts. Gehacktes Hähnchenfleisch und zerdrückte Kichererbsen werden mit Jalapeños, Gewürzen und einer großzügigen Menge... gewürzt.

Wenn es um schnelle und einfache Gerichte geht, ist Ree Drummond die perfekte Wahl für klassische Familienessen. Dieses weiße Chili mit Hähnchen, viel...

Verleihen Sie gefüllten Champignons eine ganz neue Geschmacksdimension, indem Sie sie in einer knusprigen Panade frittieren. Servieren Sie sie mit einer schnellen Tomaten-Marinara-Sauce. Dazu passen knusprige...

Gefüllt mit italienischer Wurst und Pancetta sind diese gefüllten Champignons besonders herzhaft und fleischig und verströmen ein herrlich würziges Aroma von Rosmarin und Knoblauch. So bereiten Sie diese gefüllten Champignons zu...

Gefüllte Champignons sind eine vielseitige Vorspeise, die bei jedem Anlass gut ankommt, sei es beim Festessen, auf einer Gartenparty oder beim Sportabend. Und mit diesem einfachen Rezept...

Diese herzhafte Variante von Monkey Bread ist vollgepackt mit aromatischen Gewürzen, knusprigen, mit Frischkäse gefüllten Jalapeños und einer großzügigen Portion cremigem Monterey Jack Käse. Dieser Snack zum Auseinanderzupfen ist einfach perfekt...

Bereiten Sie eine Pizza in Form eines Stromboli-Röllchens zu, gefüllt mit Stücken von nach italienischer Art geschmortem Rindfleisch, mariniertem Giardiniera-Gemüse, gerösteten Paprika und einem Klecks cremigem Provolone-Käse. Stromboli...