Portobello-Pilz-Burger in Paniermehl
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1276, Gesamtfett 93 G., gesättigte Fettsäuren 29 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 95 G., Faser 7 G., Cholesterin 227 mg, Natrium 1255 mg, Zucker 24 G.
Kalorien 1276, Gesamtfett 93 G., gesättigte Fettsäuren 29 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 95 G., Faser 7 G., Cholesterin 227 mg, Natrium 1255 mg, Zucker 24 G.
Portobello-Pilze sind die perfekte Alternative zu vegetarischen Burger-Patties. Ihre großen, fleischigen Köpfe haben genau die richtige Größe für ein Brötchen. Paniert in Panko-Paniermehl werden sie außen knusprig und innen saftig. Belegen Sie ein weiches Brötchen mit etwas Gemüse. Probieren Sie es – Sie werden das Fleisch kaum noch vermissen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Erdnussöl zum Braten von Champignons
- 4 runde Ananasscheiben (frisch oder aus der Dose), jede etwas mehr als 0,5 cm dick.
- Butter zum Grillen
- 4 Zwiebelbrötchen, halbiert, mit Butter bestrichen und in der Pfanne gebraten
- 1 Tasse Mehl
- 3 große Eier, verquirlt
- 2 Tassen Panko-Paniermehl
- 4 Portobello-Pilzköpfe (ca. 450 g), vorsichtig abgetupft und gewellt
- 0,5 Tassen japanische Mayonnaise (oder normale Mayonnaise)
- 4 Teelöffel Teriyaki-Sauce
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4–8 rote Salatblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Portobello-Pilze, Ananas, Mayonnaise, Teriyaki-Sauce, Kopfsalat, rote Zwiebel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen gusseisernen Pfanne 3-4 cm Erdnussöl einfüllen und auf 175 °C erhitzen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Ananasscheiben von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind. Die Brötchen mit Öl bestreichen und ebenfalls grillen.
- Mehl, Eier und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzte Semmelbrösel in drei separate flache Schüsseln geben. Zuerst jeden Pilzhut im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen. PaniermehlDie Pilze etwa 4–5 Minuten goldbraun und gar braten. Anschließend auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech oder einen Gitterrost legen.
- Mayonnaise und Teriyakisauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Etwas Teriyaki-Mayonnaise auf die untere und obere Brötchenhälfte streichen. Die untere Brötchenhälfte mit einer Ananasscheibe, einem gebratenen Portobello-Pilz, einigen Zwiebelringen und einem Salatblatt belegen. Die obere Brötchenhälfte daraufsetzen.
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