Gedämpfter Schokoladenpuddingkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 313, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 201 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 313, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 201 mg, Zucker 26 G.
Dieser federleichte Schokoladenkuchen hat die Konsistenz eines luftigen Soufflés. Er wird im Wasserbad unter Alufolie in einzelnen Förmchen gebacken. Zum Servieren die Kuchen auf separate Teller legen, mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenabrieb garnieren, der perfekt mit dem Geschmack der dunklen Schokolade harmoniert. Ein elegantes Dessert für besondere Anlässe!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL dunkle Schokoladengranulat
- 1/4 Tasse Butter, plus extra zum Einfetten der Förmchen
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 0,5 TL grobes Salz
- 3 Eier, das Eiweiß vom Eigelb trennen
- 1/4 Tasse Zucker + extra Zucker zum Bestreuen der Förmchen
- 0,5 Tassen Milch bei Zimmertemperatur
- Puderzucker zum Bestäuben
- Abgeriebene Orangenschale zum Garnieren
- Spezialausrüstung: 6 kleine Auflaufförmchen, je 180 ml.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Kakao, dunkle Schokolade, Orangenschale, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Förmchen in eine Auflaufform (22 × 32 cm) stellen.
- Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen, bis eine seidig-glatte Paste entsteht.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver, Mehl und Salz vermischen. Mit einer Gabel verrühren.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen steif.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät oder Schneebesen etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Die geschmolzene Schokolade langsam zu den Eigelben geben und gut verrühren. Die Milch hinzufügen. Die Mehlmischung dazugeben und gut verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Mit einem Silikonspatel den geschlagenen Eischnee in drei Portionen vorsichtig unterheben.
- Die vorbereiteten Muffinformen zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Heißes Wasser bis zu zwei Dritteln in die Auflaufform gießen. Die Form fest mit Alufolie abdecken. In den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis die Küchlein fest sind.
- Die Kuchenformen vorsichtig aus der Pfanne lösen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Die Kuchen auf einzelne Teller stürzen. Falls sie sich nicht aus den Formen lösen, mit einem kleinen Messer am Rand entlangfahren. Jeden Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenschale garnieren.
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