Chili mit Hühnercurry und Sriracha-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 558, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 13 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 1295 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 558, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 13 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 1295 mg, Zucker 19 G.
Dieses würzige Chili con Carne (oder einfach Chili) mit indischem Touch ist eine frische Interpretation eines klassischen Tex-Mex-Gerichts. Gehacktes Hähnchenfleisch und zerdrückte Kichererbsen werden mit Jalapeños, Gewürzen und einem großzügigen Klecks Sriracha-Sauce verfeinert. Kühle Naturjoghurt und erfrischende Limette runden den pikanten Geschmack perfekt ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Chile
- 2,5 cm Ingwerwurzel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Jalapeño-Paprika
- 1 große weiße Zwiebel
- Neutrales Pflanzenöl
- 450 g Hähnchenhackfleisch
- 1 EL (eine Handvoll) Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1,5 TL Garam Masala
- 1–1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Tasse Tomatensoße
- 3 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft
- Knoblauch-Naan
- Geschmolzene Butter
- 2 EL Mango-Chutney + extra zum Servieren
Innings
- Griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder fein gehackter Schnittlauch
- Eingelegte Jalapeño-Paprika, mild oder scharf
- Limettenspalten, optional
- Blaue Maischips, optional
- Korianderblätter, optional
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ingwer schälen und reiben oder hacken. Knoblauch schälen und hacken oder reiben. Jalapeño-Chili halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und so viel Öl hineingeben, dass der Boden bedeckt ist. Das Hähnchenhackfleisch hinzufügen und anbraten, dabei eventuelle Klümpchen zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten anbraten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala hinzufügen und eine weitere Minute rühren. Brühe, Tomaten, Tomatensoße und Sriracha-Soße hinzufügen. Die Hitze etwas reduzieren, bis die Mischung köchelt und eindickt.
- Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und 5–7 Mal pulsieren lassen. Die Kichererbsen zum Chili geben.
- Zum Servieren des Naan eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, mit Wasser besprenkeln und das Naan darin anrösten. Nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen.
- Mit Chilipulver würzen und, falls gewünscht, Mango-Chutney hinzufügen. Mit Joghurt oder Sauerrahm, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, eingelegten Jalapeños und weiteren Toppings servieren.
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